В Советске появится новая достопримечательность - швейцарская сыроварня по производству знаменитого «Тильзитского сыра».

На днях глава Советского городского округа Николай Воищев и депутат Калининградской областной Думы Вадим Абарюс с официальным визитом посетили Швейцарский Тильзит. Здесь находится сыроварня Отто Вартмана, чей прадед более века назад вывез рецепт тильзитского сыра из Восточной Пруссии в Швейцарию. За эти годы рецепт был несколько усовершенствован и максимально адаптирован к Швейцарским условиям. А сыр стал настолько популярен, что в его честь решили переименовать поселение. Четыре года назад хутор "Хольцхов", что в переводе означает "деревянный двор", был переименован в Тильзит. И именно там уже больше 120 лет выпускается знаменитый на весь мир "Тильзитский сыр". Сейчас он входит в 20-ку лучших сыров мира. Сегодня в собственности сыроваренной ассоциации «Tilsiter Switzerland» насчитывается порядка 30 сыроварен, которые производят около 4 млн килограмм тильзитского сыра в год. Небольшая часть реализуется в Германии, а остальное продается в Швейцарии. Благодаря достигнутой договоренности между швейцарской и российской сторонами уже в недалеком будущем «Тильзитский сыр» вернется на свою родину и будет продаваться на западе России. Партнеры из Швейцарии представили проектные предложения, документы по комплекту оборудования, расчеты по необходимым финансам и ресурсам, в том числе по будущему штату сыроварни. На данный момент требуются 3 человека со знанием немецкого языка для обучения за счет швейцарских партнеров всем тонкостям производства. Строительство швейцарской сыроварни в Советске - это не только новое промышленное производство, но и возможность воссоздать страницу исторического прошлого города. В планах создание сыроварни, магазинчика при ней и кафе-ресторана.

После окончания разработки проектно-сметной документации начнется строительство сыроварни, которое завершится в 2012-2013 году.

Источник: Администрация СГО