Форум города Советска

Человек => Женский уголок => Тема начата: Фефочка от 01 Июля 2009, 08:04:42



Название: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 01 Июля 2009, 08:04:42
Открываю тему заново,так как в прошлый раз она исчезла по вине оголодавшего,по-видимому,сервисного работника.
Бав тогда написал о вкусном бутерброде.
Я давала найденный в сети рецепт рулета Селедка под шубой.Выставлю его позже еще раз.

Назрел вопрос об окрошке.
Стоят жаркие погоды  ::) и окрошечка самое ,как говорится,то.
Я делаю ее таким образом.
Мелко нарезается вареный картофель,вареная колбаса,огурец,натираются на терке редиска и вареные яйца.
Заливаю порцию апельсиновым соком из упаковки,прыскаю лимонной кислотой-по вкусу,соль и сметана.Сверху немного зеленого лучка.
На приготовление такого обеда тратится всего минут 15.

А как делаете окрошку вы?


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 01 Июля 2009, 10:09:38
Отзыв к статье "Как варить яйца" на сайте kuking.net:

"Shedal: Это великолепно! Я так долго ждал этой публикации! Все знакомые едят вареные яйца и хвастаются, а я на протяжении 30 лет им завидовал и нигде не мог найти рецепт! Теперь прочитал, записал и буду пользоваться!"


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 01 Июля 2009, 10:55:06
Ой-ой!
Мой несомненный вклад в мировую сокровищницу окрошки  - апельсиновый сок. :P
И не шепчите мне на ушко ,что я изобрела велосипед.Вы меня травмируете этим  :swoon:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: _Andrey от 01 Июля 2009, 17:22:15
Цитировать
Заливаю порцию апельсиновым соком

такую окрошку я не пробовал  :wacko:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Июля 2009, 17:27:31
а если пивом залить?  :beer:
квасом то заливают!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 01 Июля 2009, 17:38:15
Окрошка с соком?Сладкая наверно?


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Июля 2009, 17:51:00
Окрошка с соком?Сладкая наверно?
Ну почему же? Если настоящий апельсиновый он не сладкий


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 01 Июля 2009, 18:17:13
Сладость сока скрадывается солью.Окрошка получается ни сладкая,ни соленая,ни кислая - а как будто все вместе.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Kuzma от 01 Июля 2009, 19:11:57
А я окрошку люблю охлаждённую и солёную (даже пересоленную). Даже просто если квас пью, то его подсаливаю... Наверно чё-то со вкусом у меня не так  :sorry:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Июля 2009, 20:21:58
Наверно чё-то со вкусом у меня не так  :sorry:
У каждого вкус в зависимости от потребностей организма и образа жизни, а они у каждого разные  ;)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Kuzma от 01 Июля 2009, 22:06:18
Док, а что ты имел в виду, говоря про образ жизни?  ;)
Ну я по комплекции мужик полный вообще-то, много за день жидкости употребляю. Я не химик-медик, но понимаю, что вся эта жидкость как-то должна связываться... солью.
Не знаю как сейчас, но при совдепии в сталеварных горячих цехах по трудовому закону должны были стоять бесплатные автоматы с подсоленной холодной газированной водой.  :idea:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 11 Июля 2009, 21:04:59
Вот вам всем.
Смотрите и пускайте слюньки.
А я пока порелаксирую под музыку Востока.

http://www.youtube.com/v/ORtP0k2nxoo&hl=ru&fs=1&


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 12 Июля 2009, 17:45:11
Блин, захотелось плова сделать, шурпу сварить...


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 12 Июля 2009, 21:47:21
Вот так вас всех.Я тоже плова хочу.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Кармелита от 12 Июля 2009, 21:47:46
Рекомендую рецепт. Опробировано!.
Для рецепта Вам потребуются:
- рыба - 1 кг
- молоко - 1 л
- морковь - 1 шт.
- лук репчатый - 1 шт.
- свекла - 1/2 шт.
- яйцо - 1 шт.
- булка - 50г
- перец, соль - по вкусу.

  
Фаршированную рыбу стараются готовить из крупных пород (щука, карп, треска и т. д.). Рыбу очистить от чешуи, разделить на крупные куски, не делая продольного разреза. Вынуть внутренности из каждого куска. Острым ножом вырезать мякоть у позвоночника.

Рыбное филе пропустить через мясорубку с сырым луком и замоченной в молоке булкой. Полученный фарш смешать с сырым яйцом, солью, перцем. Подготовленные куски рыбы заполнить фаршем и заровнять края. Пластами нарезать репчатый лук, свеклу, морковь и уложить на дно кастрюли. На овощи осторожно уложить приготовленные куски рыбы и залить холодной водой так, чтобы они были покрыты водой.

На дно глубокой кастрюли уложить слой нарезанных тонкими ломтями моркови, свеклы, лука, на них - порции фаршированной рыбы. Залить водой так, чтобы вода не полностью закрывала куски. Через 7-10 мин кипения добавить молоко так, чтобы покрыть рыбу, и варить при открытой крышке до готовности рыбы на небольшом огне. Желательно, чтобы молоко было 6%-ным (к 2,5%-ному молоку можно добавить 5-6 ст. ложек 10%-ных сливок).

Фаршированную рыбу выложить на блюдо, залить процеженным соусом. Рыба, приготовленная таким образом, хранится значительно меньше, чем сваренная в воде, даже в холодильнике. Подавать со свежими или солеными огурцами.
 
В С ДНЕМ РЫБАКА!,  Г О С П О Д А.  :spruce_up:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 25 Февраля 2011, 00:15:27
Могу предложить Вам отличные кулинарные рецепты (http://www.russianfood.com)   
Зеленый салат с оливками, яйцами и беконом
Для тех, кто любит листья зеленых салатов, этот салат просто находка. Для его приготовления подойдут любые салатные листья. Также добавляются вареные яйца, оливки и бекон.
1. Масло разогреть в сковороде, выложить бекон и обжарить около 5 минут. Убрать со сковороды.
2. Насыпать на сковороду хлебные крошки, обжарить до золотистого цвета.
3. В глубокую тарелку выложить зеленые листья салатов, яйца, оливки и бекон.
4. Для заправки смешать в миске уксус, оливковое масло, горчицу, соль и перец. Слегка взбить венчиком. Полить этой смесью салат, перемешать. Перед подачей посыпать хлебными крошками.
Ингредиенты на 4 порции:
Масло подсолнечное - 1 ст. л.
Бекон (порезанный кубиками) - 6-8 полосок
Белые хлебные крошки - 1 стакан
Смесь зеленых салатов
Яйца (вареные, разрезанные на четвертинки) - 6-8 штук
Черные оливки без косточек - 12 шт.
*
Для заправки:
Белый винный уксус - 2 ст. л.
Масло оливковое - 5 ст. л.
Зерна горчицы - 1 ст. л.
Соль и черный молотый перец


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: _Andrey от 25 Февраля 2011, 10:28:59
интересно :)

Вот мой рецепт вкусного и быстрого салата.

Копчёная курица с ананасами.

Берём грудку или ножки копчённой курочки, мелко режим мясо.
Берём банку ананасов нарезанных ломтиками - измельчаем.
Добавляем мелко нарезанный репчатый лук и майонез. Получается очень вкусный и нежный салат.

p.s. очень вкусно подавать с рисом.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 27 Марта 2011, 23:49:12
Хочу порекомендовать Вам приготовить отличные пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64)
Пропустить через мясорубку говядину и свинину с чесноком и луком, добавить перец, соль, молоко и хорошо размешать. Муку высыпать горкой на доску, сделать углубление. Влить яйцо и чуть теплую воду, посолить. Замесить крутое тесто, скатать в шар, накрыть салфеткой и дать постоять 30 минут. Оформить из теста жгут, разрезать его на куски и каждый раскатать в тонкий кружок. На одну половину положить фарш, завернуть в виде полумесяца, защипнуть края и соединить углы, делая «ушки». Пельмени можно сварить сразу же, опуская их в подсоленную кипящую воду, или сохранить, заморозив в камере холодильника. Подавать на стол со сметаной, сливочным маслом, уксусом, с тертым сыром и брынзой.
Ингредиенты:
Для теста
мука 2 стакан
яйца 1 шт
вода 120 г
соль по вкусу
Для фарша
говядина 200 г
свинина 250 г
лук репчатый 30 г
молоко 160 г
мука 20 г
чеснок 2-3 долька
соль по вкусу


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 28 Марта 2011, 13:16:10

ИМХО по пельменям

Две дольки чеснока на 450 грамм фарша многовато.
Для теста на это количество муки и фарша я трачу 5-6 яиц и треть стакана воды.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Rene от 27 Апреля 2011, 16:53:54
Для тех кто любит печь: пирог *Творожный* :)

Тесто-крошка:
200 гр маргарина
2,5 ст муки
0,5 ст сахара
0,5 ч.л соды
щепотку соли

Начинка:
500 гр творога
6 яиц и 1 ст сахара(Взбить)
1 ст изюма


приготовление:
Ингредиенты на тесто смешать, получится сыпучая масса.Тесто разделяем на две равные части,первую часть выкладываем на  противень равномерно распределяя на поверхности,затем начинка, а поверх начинки вторую часть теста.Выпекаем(20 минут)до золотистого цвета.Приятного чаепития!  :love:                                     


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 27 Апреля 2011, 17:57:50
вах, вах! вах!
лучшей кухни чем восточная нету!
У Станлика Ханкишиева есть книга "Казан, баран и дастархан"!
ваааа!
какие тама рецепты!!! рекомендую!
http://rutracker.org/forum/viewtopic.php?t=3160241
НЕ НА ПРАВАХ РЕКЛАМЫ!
"в гастрономии важнее всего - самому понимать суть дела, а не заучивать чужие предписания и рецепты"


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Rene от 27 Апреля 2011, 21:32:35
Терпеть ненавижу баранину !


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 27 Апреля 2011, 21:56:37
Терпеть ненавижу баранину !
ты просто не умеешь ее готовить! :)
кончно, на вкус и цвет все елки зеленые :)
сделай так! вместо баранины купи говядину!!! :yahoo:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Rene от 27 Апреля 2011, 22:05:24
Неть восточную не предпочитаю.......всякие казы,пловы.......бяк.........Объелась за всю жизнь......хочу...чо нить гурманного  пригурманного.......


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 27 Апреля 2011, 23:17:22
сделай так! вместо баранины купи говядину!!! :yahoo:

а давайте БЕСа съедим?  :stinker:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Rene от 28 Апреля 2011, 08:24:39
Спасибо Бав.Мы с Бесёнка таааааакого барашка приготовим и без рецепта,а чтоб не вонял сильно лука побольше.Весь Советск накормим.  ;)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 28 Апреля 2011, 13:11:01
сделай так! вместо баранины купи говядину!!! :yahoo:

а давайте БЕСа съедим?  :stinker:

Спасибо Бав.Мы с Бесёнка таааааакого барашка приготовим и без рецепта,а чтоб не вонял сильно лука побольше.Весь Советск накормим.  ;)

аааа...  каннибалы... :swoon:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 28 Апреля 2011, 13:35:45
вах вах...
(http://s58.radikal.ru/i161/1104/9c/0e1431623de0.jpg) (http://s48.radikal.ru/i122/1104/55/a58182791dfa.jpg)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 28 Апреля 2011, 15:23:51
Слева люля-кебаб?


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 28 Апреля 2011, 17:11:49
с помидорами? он самый!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 28 Июля 2011, 11:18:36
Хочу предложить Вашему вниманию пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64) с курицей в сырном соусе
Для фарша куриную мякоть пропустить через мясорубку 2-3 раза вместе с луковицей, посолить и поперчить. Муку насыпать на стол, сделать воронку, налить воду, смешанную с яйцом и солью, замесить тесто и оставить на 20-30 минут. Тесто раскатать в жгут, нарезать кусочками и раскатать маленькие лепешки. Положить фарш и сформовать пельмени. Отварить в подсоленной воде в течение 7-8 минут. Для соуса сливки налить в сотейник, прогреть, добавить мелко порезанный плавленый сыр, петрушку и, постоянно помешивая, довести до однородной консистенции.
Ингредиенты:
Для теста:
мука 600 г
яйца 1 шт
вода 300 мл
Для фарша:
курица мякоть 400 г
лук репчатый 1 головка
соль по вкусу
перец по вкусу
Для соуса:
сыр плавленый 100 г
сливки 100 мл
петрушка сухая 1 ст. ложка


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 14 Декабря 2011, 11:58:30
Ну, я не очень специализируюсь на супах, но есть несколько рецептиков. Например индийский томатный суп. Предупреждаю: для любителей и ценителей. Моя бабушка, наприем, есть бы такое не стала.
Ну, и не все карри любят.
Итак, надо томаты (свежие или в банке - уже очущенные). В любом случае надо их почистить. А также немного томатной пасты, около чашки томатного сока. Лук, чеснок, по вкусу. Еще потребуется специальная карри-паста, острая. Если нет, то сделать самим комбинацию: имбирь тертый, чилли тертые (осторожнее!!!!!), кориандр, куркума, перец, соль, растит. масло, приправа карри (всего по чуть-чуть).
Суп можно готовить в двух (а. в общем-то, в сотнях вариантов!) Во втором варианте потребуется еще тимьян, орегано, кокосовое молоко, сливки. Но зато уже не надо этой карри пасты.
Вариант первый:
1. Лук, чеснок СЛЕГКА поджариваем в масле, добавляем том. пасту, тушим. Добавляем томаты и сок, варим около 30 мин. ПОтом сделать из этого пюре, добавить по вкусу карри (или Виндалу) пасту. Тушить на ООООЧЕНь медленном огне до готовности. Сервировать йогуртом (ну, как борщ - сметаной). Соль, чуть-чуть сахара, острота - всё по вкусу.
Втророй вариант: Лук и чеснок так же тушим, добав. орегано и тимьян, имбирь и томаты. Тушим, потом делаем из этого пюре. Потом добавить кокосовое молочко и сливки по вкусу. Соль, перец - как пожелаете.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 23 Января 2012, 10:14:07
Рыбные котлеты.
Приготовление:

Берете банку любых рыбных консервов в масле. Выкладываете в миску, размельчаете вилкой.
--------------------------------------------------------------------------------
Туда же высыпаете стакан отварного риса, лук через терку, 1 яйцо, соль, перец по вкусу, 3 ст. ложки муки. Все перемешать. Жарить как обычные котлеты. Массу выкладывать ложкой.

Салат Облако
Состав.

2 луковицы, 200г сыра, 5 отварных вкрутую яиц, 4 кислых яблока, 200г сметаны,

200г майонеза.
--------------------------------------------------------------------------------
Приготовление:

Салатник смазать смесью сметаны с майонезом, обсыпать очищенным и мелко порубленным луком. На весу натереть на крупной терке яблоки (прямо над салатницей) и яйца, посолить, полить уксусом, потереть сыр, залить остатками сметано-майонезной смеси. Салат, не перемешивая, брать со дна.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 23 Января 2012, 10:15:35
Рыбная паста
Ингредиенты:
- 400 г филе соленой сельди,
- 2 стакана молока,
- 200 г плавленого сыра,
- 3 сваренных вкрутую яйца,
- 100 г сливочного масла,
- 2 столовые ложки майонеза.
 Приготовление
Яйца очистить. Филе сельди вымочить в молоке.
Филе сельди, яйца и плавленый сыр дважды пропустить через мясорубку, добавить сливочное масло и майонез.
Рыбную пасту выложить в форму и поставить в прохладное место на 1 час, затем подать к столу

Сельдь по-домашнему
Ингредиенты:
- 500 г филе соленой сельди,
- 150 мл растительного масла,
- 1 луковица,
- 40 г горчицы.
 Приготовление
Лук очистить и нарезать кольцами. Филе сельди смазать горчицей, свернуть валиком, плотно уложить в банку и залить растительным маслом.
Поставить банку в прохладное место на 12 часов, затем вынуть филе, нарезать кусочками, выложить в селедочницу, украсить кольцами лука, полить небольшим количеством масла, в котором выдерживалось филе, и подать к столу.



Селедочный паштет в сметанном соусе
Ингредиенты:
- 400 г филе соленой сельди,
- 1-2 стакана молока.
Для соуса:
- 2 яблока,
- 1 луковица,
- 150 г сметаны,
- 2 чайные ложки лимонного сока,
- 2 чайные ложки горчицы,
- 1 чайная ложка сахара,
- соль по вкусу.
 Приготовление
Сельдь вымачивать в молоке 2-3 часа, затем дважды пропустить через мясорубку.
Яблоки вымыть, очистить, удалить сердцевину, натереть на мелкой терке и сбрызнуть лимонным соком.
Лук очистить, вымыть и нарубить.
Для приготовления соуса яблоки смешать с луком, посолить, посыпать сахаром, добавить смесь сметаны и горчицы и тщательно перемешать.
Селедочный паштет выложить в блюдо, полить соусом и подать к столу.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 20 Февраля 2012, 09:54:41
17 вариантов приготовить заправку для бутербродов.

Для начала Вам нужно нарезать французскую булку или батон на средние ломтики. Затем смазать каждый кусочек оливковым маслом или растопленным сливочным. Нагреть духовку до 180 градусов, выпекать кусочки хлеба в течении 15 минут до золотистой корочки.

Варианты заправки бутербродов:
1. Французский вариант - тонко нарезать лук и обжарить в масле. Выложить лук на тосты вместе с сыром бри и кусочками яблока.
2. Положить на тосты тонко нарезанные ломтики яблока, посыпать тертым сыром чеддер, запекать тосты в духовке до расплавления сыра.
3. Намазать ломтики хлеба сливочным маслом, положить тонко нарезанную ветчину и корнишоны.
4. Намазать кусочки французской булки клюквенным соусом, посыпать морской солью и молотым перцем.
5. Обжарить мелко нарезанный укроп и изюм в оливковом масле до мягкости, выложить на тосты.
6. Положить на хлеб кусочки свежих помидоров, посыпать солью и поперчить.
7. Смешать тушеные бобы с мелко нарезанным зеленым чили, намазать на тосты, поперчить и положить ломтик сыра, запекать в духовке до расплавления сыра.
8. Смешать сметану и сливочный сыр в равных частях, намазать тосты, добавить нарезанный ростбиф.
9. Нарезать спаржу пополам, отварить аль данте, приправить солью. Выложить нарезанное отварное яйцо на тосты, сверху добавить спаржу.
10. Нарезать свежий шпинат, выложить на тосты, добавить мелко нарезанный бекон и сваренные вкрутую яйца.
11. Положить на тосты листочки зеленого салата, сверху выложить салат Цезарь, посыпать тертым сыром Пармезан и украсить анчоусами.
12. Посыпать тосты сыром Бри, сверху положить тонко нарезанную ветчину, так же можно добавить немного горчицы.
13. Выложить Маскарпоне на хлеб, затем ломтик бекона и кусочки винограда.
14. Смешать сливочный сыр с лимонной цедрой, промазать тосты, положить несколько ягод малины.
15. Намазать тосты шоколадным ореховым кремом Nutella, поверх добавить апельсиновый джем.
16. Обжарить в сливочном масле кусочки яблока до мягкости, выложить яблоки на ломтики запеченного хлеба, покрыть тонко нарезанной ветчиной.
17. Намазать хлеб сливочным маслом, посыпать арахисом, добавить кусочки бананов и несколько капель меда.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 21 Февраля 2012, 13:37:11
Масленица, однако)

Блины печем по своему любимому рецепту.
Предлагаю начинки-
1.обжарить грибы с луком,в небольшом ко-ве маслеца
сыр натереть на терке,На горячий блин выкладываем горячие грибы засыпаем сыром,сворачиваем.Если хотите можно со сметаной есть
2.банан(очень спелый) нарезать мелко либо натереть на крупной терке.На горячий блин-банан,слегка посыпать сах.пудрой,свернуть.Можно полить шоколадным сиропом.
3.МОИ ЛЮБИМЫЕ-  с семгой.Слабосоленую рыбку,режим ломтиками,заворачиваем в блины...  (та же вариация с селедочкой)
4.обжарить куриную грудку-затем мелко нарезать,+жареные грибы+сыр.(курицу можно заменить ветчиной)
В таком варианте вкусно получается блинный торт-
на каждый блин,хорошо смазанный маслом (можно и сметанки добавить)кладем по очереди разные начинки(грибы,мясо,сыр,обжаренный лук,зелень...)..


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Непростая от 21 Февраля 2012, 13:41:50
КРАСНЫЕ БЛИНЫ

Эти блины дрожжевые. Они могут быть толстыми и тонкими, в зависимости от количества влитого молока. Но и те, и другие – пористые, пушистые.

Толстые едят с маслом или сметаной, а тонкие хороши и для начинки.

Готовятся они по такому рецепту: на два стакана муки берется четыре стакана молока, два яйца, столовая ложка свежих дрожжей, столько же сахара, две столовых ложки растительного масла, соль − по вкусу.

Блины выпекаются после того, как тесто хорошо подойдёт. При складывании в стопку промазываются сливочным маслом.

БЛИНЫ НА КИСЛОМ МОЛОКЕ


Берут два стакана пшеничной муки, добавляют четыре яичных желтка, щепотку соли, две столовых ложки растопленного сливочного масла, столовую ложку сахара и хорошо перемешивают. После этого развести двумя стаканами кислого молока.

Добавим половину чайной ложки соды, погашенной уксусом и разведённой в стакане воды. Вновь размешивается тесто.

Отдельно взбиваем четыре яичных белка и, осторожно размешивая, вводим их в тесто, после чего начинаем выпекать блины.

Их можно подать на стол со сметаной, вареньем, растопленным сливочным маслом.

СИБИРСКИЕ БЛИНЫ

Если их сделать строго по рецепту, они будут тонкими, поджаристыми и все в дырочках.

Потребуется килограмм муки 2 сорта, но можно и 1 сорта, литр кипячёной воды комнатной температуры, по чайной ложке соли и соды, 2-3 яйца, пол-литра молока.

В воду, помешивая, засыпать муку, положить соль, соду. Взбить всё это до равномерной массы, развести холодным молоком. Размешать, чтобы получилась консистенция густой сметаны.

Затем заварить крутым кипятком (примерно стакан), перемешать, дать немного остыть, после чего добавить сырые яйца и ещё раз перемешать. Получится тесто, похожее на жидкую сметану.

Понадобится толстостенная сковорода, которую следует накалить и смазать маслом. Но самые вкусные блины – на свином жире.

Тесто наливается на сковороду, которая держится на весу и чуть покачивается, чтобы оно растеклось равномерно.

НА ЗАМЕТКУ
При приготовлении блинов растительное масло следует вливать в тесто после его окончательного замеса. Иначе снизится пенообразующая способность яиц, тесто не будет насыщено воздухом, а блины – достаточно рыхлыми.

Блины с сырным салатом. Если пожарить хорошие блины и натереть сыр с чесноком, с майонезом, с варёным яйцом (желток растереть с майонезом, белок покрошить меленько) добавить карри и петрушки, сырный салат завернуть в эти блины. Свернутые блины уже порезать на дольки. Получается довольно неплохо

Закуска "Блинное кружево"

Оригинальный способ приготовления фаршированных блинов, а красивый результат порадует и удивит.

Ингредиенты:

* два яйца
* ч/л. сахара
* молоко - 2 1/2 ст.
* 1 1/2 ст. муки
* соль
* масло раст. - 2 стол. л.
* салатные листья


Приготовление:

Взбить с сахаром яйца, влить молоко, постепенно всыпать муку, соль и добавить масло, перемешать.
Тесто налить в пластиковую бутылку, в крышке которой сделать дырку. Лить тесто на сковороду, не очень тонко, чтобы «кружево» не порвалось. Жарить с обеих сторон.
На каждый блинчик уложить лист салата и начинку, завернуть.
Начинку можно приготовить куриную, грибную или сырную


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Флора от 01 Августа 2012, 14:39:55
Крем-суп из зеленого горошка и салата Айсберг

Состав

    зеленый горошек (свежий или замороженный) - 400 г,
    салат "Айсберг" или любой кочанный салат - 500 г,
    овощной бульон - 700-800 мл,
    лук репчатый - 1 шт,
    чеснок - 1 зубчик,
    зелень петрушки - 4-5 веточек,
    оливковое или подсолнечное - 2-3 столовых ложки,
    сливки 20% - 100 мл (или по вкусу),
    соль,
    свежемолотый перец

Приготовление

Очистить лук и нарезать не очень мелко, т.к. суп будет пюрироваться.
Листья салата вымыть и крупно порубить.
Чеснок очистить и нарезать крупными лепестками.
Зелень петрушки вымыть и порубить.
В кастрюле разогреть растительное масло, выложить лук, немного посолить и обжарить до мягкости около 5 минут.


Добавить салат, перемешать и обжарить, изредка помешивая, около 3-4 минут.


Всыпать зеленый горошек (можно предварительно не размораживать).


Добавить рубленый чеснок, петрушку, немного посолить и все перемешать.


Влить горячий овощной бульон, чтобы он едва покрывал овощи.
Довести до кипения и варить 20 минут.


Часть овощного бульона можно отлить (чтобы удобнее было регулировать густоту крем-супа).
Пюрировать овощи при помощи погружного блендера.
При необходимости долить немного овощного бульона и приправить, по вкусу, солью и перцем.


В суп можно влить сливки и немного прогреть.
Или добавить в каждую тарелку 1-2 столовых ложки сливок или немного сметаны.
К крем-супу можно подать обжаренные хрустящие гренки, натертые чесноком, или сухарики из белого хлеба.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 30 Сентября 2012, 09:06:42
Купить что-ли :cool:У жены скоро днюха,и рецептик вроде неплохой.
Как приготовить ножки кролика

(http://i011.radikal.ru/1209/25/33a5a94a76a2.jpg) (http://www.radikal.ru)

Чтобы приготовить ножки кролика, рецепт которых лёгок и прост, понадобятся:

-5 столовых ложек дижонской горчицы,
-2 столовые ложки оливкового масла,
-1/3 пучка розмарина,
-4 ножки кролика,
-200 миллилитров куриного бульона,
-200 миллилитров вина белого сухого,
-250 граммов макарон соль-перец по вкусу,
-200 миллилитров сливок
-1 яичный желток.

Включить духовку. Дижонскую горчицу смешать с оливковым маслом. Промыть ножки кролика, обсушить, посолить, поперчить их и смазать их горчицей с маслом.

Положить в сотейник мясо с веточкой розмарина, влить в него бульон и вино. Поместить в духовку на 35 минут.

Вынуть ножки кролика из духовки, обернуть каждую ножку в фольгу и оставить минут на 10.

Сварить макароны и опрокинуть в дуршлаг. В сотейник от мяса положить сливки и вскипятить. Выключить камфорку, добавить взбитый желток, перец, соль и перемешать.

Подавать с макаронами, добавляя к ним по ножке кролика.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 30 Сентября 2012, 10:13:11
Вкусняха!

А в магазе мясо кролика стоит почти 1100 руб/ кг. :(
А камчатский краб - 1600 р/кг... Кроль скоро до краба дотянется....


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 30 Сентября 2012, 11:22:25
дааа..кролики, это нэ только цэнный мех..


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 30 Сентября 2012, 12:03:51
А я по 300 р. недавно видел. Правда кролик не местный. А еще говорят их вымачивать долго надо


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 30 Сентября 2012, 12:14:53
Да я у Непростой хотел купить ;D


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 30 Сентября 2012, 20:05:17
Абсорбент принял? :)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 30 Сентября 2012, 21:10:36
Да я у Непростой хотел купить ;D
да ее кондрашка хватит, узнай она о твоей конечной цели :)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Октября 2012, 10:20:56
А еще говорят их вымачивать долго надо
Это ж не баранина! С чего вдруг?
Никогда не вымачивал.
Сразу жаришь или тушишь - никаких посторонних запахов и вкусов.
Только нежная крольчатина.... особенно тушенная в сметане...  :yahoo:

P.S. Главное морковки не жалейте  ;)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 01 Октября 2012, 14:07:32
А зачем баранину вымачивать?
Я ее так ем. Ну в смысле купил и пожарил.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Октября 2012, 14:41:59
ну значит тебе настоящий баран не попадался :)
просто если за барашком не ухаживают, не стрегут и т.п., то потом его мясо преобретает сцепифический запах вкус


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Mawynya от 10 Октября 2012, 18:26:21
запах бывает от барана производителя, точно также как и от кнура, это специфический (прошу прощения) мужской запах (мужчины, это не в обиду вам, просто факт, о животных). Поэтому если баранчик молодой, зелёный, то никакого такого отвратительного запаха от него быть не может.
Сама бапранину оень люблю, правда, не жарю, а тушу с овощами или в плов, ох, вкуснятина.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 14 Октября 2012, 12:03:41
вчера насочинял, решил вот поделиться, а то уж очень вкусненько получилось :)

много лука (почти столько же сколько фарша потом добавим) обжарил
потом фарш закинул - фарш не вываливаем, а руками "расчипываем" его и разбрасываем по сковородке, чтоб не было комка
солим и обжариваем постоянно помешивая, чтоб фарш слегка обжарился
потом чери в собственном соку вместе с соком и томатной пасты
всё хорошо вымешиваем
под готовность поперчил, базилика немного, чтоб не перебил вкус остального, но явно чувствовался, перца сушеного красного лепистками, под крышечку на 10 минут - можно ещё чесночку (у меня под рукой не оказалось)
потом туда закинул заранее отваренную фунчозу (можно и спагети) замешал и ещё на пять минут под крышкой
Бон аппетитэ!  :beer:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 19 Октября 2012, 19:21:09
рассказывал народу и решил с вами поделиться...  :cool:

быстрый супчик из консервированной рыбы

ставим кипятиться пару литров воды

открываем пару банок консервированной рыбы в собственном соку или с добавлением масла, но не в масле!
пойдёт скумбрия, сардинела, ...
но очень вкусно получается, если, скажем, взять банку горбуши и банку той же скумбрии

сливаем  половину "рассола" от рыбы в кастрюлю и закидываем туда нарезанную картошку

пока закипала вода, на сковородке обжариваем до полной готовности лук с морковкой
рекомендую сдобрить поджарку польской приправой "Vegeta", та которая в красных пачках

когда картошка на половину сварилась, а так как она нарезанная, это происходит быстро, закидываем туда зажарку, вываливаем рыбу с оставшимся "рассолом", перчим - пробуем! если надо - досаливаем

ждем пока дойдет картошка и у нас обалденный диетический, быстрый и очень вкусный рыбный супчик!  :yahoo:

а ещё в нём фосфора много и кальция - вообщем кладец витаминов и минералов  ;)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 01 Июня 2013, 21:08:02
Рекомендую приготовить - Шпинат по-французски
Шпинат отварить, вынуть, облить холодной водой, отжать и изрубить. После того обжарить в сливочном масле с добавлением лука и мускатного ореха, если окажется густо, развести ложкой сметаны. Из молока, яиц и муки сделать несколько тонких яичниц. Одну яичницу положить на блюдо, намазать шпинатом, посыпать изрубленной ветчиной. Положить следующий слой яичницы, также намазать шпинатом и посыпать ветчиной и так до конца. Разогреть в духовке и немедленно подавать на стол.
Продукты
шпинат (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1029)    1   пучок   
лук репчатый    1   головка   
масло сливочное    1   ст. ложка   
сметана    1   ст. ложка   
орех мускатный        по вкусу   
яйца    5   шт.   
молоко    3   ст. ложки   
мука    3   ст. ложки   
ветчина    60   г


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 01 Июня 2013, 22:49:25
Шпинат отварить
у нас в Советске можно купить шпинат?

P.S. Рассказанное сочетание мне представляется вкусным.... осталось найти шпинат...


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 01 Июня 2013, 23:41:54
Есть такой, в вестерах всяких попадается. Правда рекомендуется употреблять в комбинации с томатами оливками и брынзой в виде гарнира к шашлыку  ;) Варить и с тяжелыми компонентами мешать не пытались.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Dr.CrAzY от 02 Июня 2013, 00:39:43
в вестерах всяких попадается
хм... ни разу не видел...
в каком отделе? а то может я не там смотрю?  :cool:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 02 Июня 2013, 08:56:10
В овощах, как ни странно  :cool: Примерно там же, где салатные листья бывают. Часто вообще их друг другом заменяем.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 18 Июля 2013, 15:15:45
Такие простые рецепты с макаронами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1053).
(http://recepti.coolreferat.com/0,1313108853.recpic)
Морковь, петрушку, лук шинкуют тонкой соломкой, обжаривают в сливочном масле 10—12 минут, добавляют томат-пасту и продолжают обжаривать, после чего добавляют к овощам прогретый зеленый горошек и перемешивают.

Макароны отваривают, сливают воду, соединяют с овощами. Подают горячими, посыпав мелко нарезанной зеленью укропа или петрушки.

Продукты (на 1 порцию)
макароны 500 г
морковь 100 г
корень петрушки 40 г
лук репчатый 200 г
горошек зелёный 200 г
томат-паста 80 г


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: вихрь от 16 Октября 2013, 06:21:47
Предлагаю простой рецепт ленивые голубцы (http://nashrecept.com/recept-lenivye-golubtsy/):
(http://savepic.org/4614560.jpg)

Ингредиенты:

мясной фарш  600 гр.
отварной рис - 1 ст.
отварной качан капусты  0.5 шт.
репчатый лук 1 шт.
яйца  2 шт.
соль, специи по вкусу
томатный сок, сметана

Приготовление:

Капусту нашинковать, лук мелко нарезать.
В мясной фарш добавляем отваренный рис, нарезанную капусту и лук, вбиваем туда яйца, добавляем соль, перчим. Всё хорошенько перемешиваем. Формируем из фарша котлетки и слегка обжариваем на сковороде. Далее перекладываем их в форму для запекания, делаем соус из сметаны и томатного сока, заливаем соус в форму и ставим её в духовку на 30 минут. Можно добавить обжаренные лук и морковь.

Ленивые голубцы готовы!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: oldf от 19 Ноября 2013, 17:52:09
здорово, спасибо за рецепт, завтра попробую)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 19 Ноября 2013, 20:02:29
Мой любимый рецепт к празднику сельдь под шубой рецепт рулетом (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1289).
(http://kulinaro.com/wp-content/uploads/2012/07/Seledka-pod-shuboy-ruletom.jpg)
Селедка под шубой рулетом. Количество ингредиентов в этой закуске зависит исключительно от ваших вкусов: кто-то любит больше свеклы, кто-то картошки, поэтому все, что написано ниже – только схема, а вы подгоняйте ее под себя.



Сваренная в кожуре или запеченная свекла – 4 шт.

Сваренная в кожуре морковь – 4 шт.

Сваренный в кожуре картофель – 2 – 3 штуки

Сваренные вкрутую яйца – 2 штуки

Селедка – 1 средняя

Репчатый лук – 1 не большая

Майонез – около 100 г

Соль

Приготовление:

Все овощи нужно сварить накануне и хорошо охладить (2 – 3 часа в холодильнике).

Селедку разделайте на филе, максимально удалите кости и нарежьте мелким кубиком.

Репчатый лук мелко нарежьте и смешайте с нарезанной селедкой.

Овощи очистите от кожуры и натрите на мелкой терке.

Яйца очистите и так же натрите на мелкой терке.

Натертую свеклу отожмите и выложите слоем на пищевую пленку

Посолите. Накройте пленкой или пакетом и слегка уплотните.

Не свеклу выложите морковь. Слой моркови должен быть немного меньше (в основном, уже) слоя свеклы.

Посолите, накройте пакетом и немного уплотните. Промажьте майонезом.

На морковь слой тертой картошки. Он так же должен быть немного меньше предыдущего слоя т.е. слоя моркови. Посолите, уплотните, промажьте майонезом.

На картофель — яичный слой, который тоже должен быть немного меньше предыдущего т.е. картофельного. Посолите – уплотните — промажьте майонезом.

В центр полоской-горочкой выложите селедку с луком.

Заверните все собранное в рулет.

Обожмите края.

Рулет в пленке уберите в холодильник на 2 – 3 часа, а лучше на ночь, настояться.

Переложите на сервировочное блюдо, снимите пленку. Украсьте по собственному желанию.

Я украсила рулет листиками петрушки сразу же после сборки и в таком виде убрала в холодильник настояться.

Перед подачей украсила майонезными цветочками.



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 20 Ноября 2013, 10:08:17
Какая красота!
Загорелась приготовить такое же!
Я сооружаю селедку под шубой в несколько слоев. то есть повторяю раскладку раза два минимум. Если нагромождаю три повтора, то эта махина не влезает в холодильник. При перекладывании такого салата в тарелки он безбожно распадается, теряется эстетичность.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 04 Января 2014, 22:18:17
Могу предложить Вашему вниманию спагетти с фаршем рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1355) по-болонски
250 г спагетти положить в 2 л кипящей соленой воды, влить 1 ст. ложку растительного масла, довести до кипения, варить около 10 минут, пока сердцевинки спагетти не станут мягкими, откинуть спагетти на решето, промыть холодной водой, дать воде стечь, положить в теплое место. Для фарша: 2 луковицы и 1-2 зубчика чеснока очистить и нарезать кубиками. 2 ст. ложки оливкового масла разогреть, потушить в нем нарезанные лук и чеснок, положить туда же 250 г фарша (половина говяжьего и половина свиного фарша), обжаривать около 5 минут, постоянно помешивать, комочки фарша разминать, приправить солью, черным и сладким красным перцем. Около 500 г помидоров (из консервной банки) прибавить к фаршу вместе с соком, помидоры слегка раздавить ложкой, положить туда же около 70 г томатной пасты (из консервной банки), влить 125 мл красного вина или воды, хорошо перемешать, довести до кипения, варить около 15 минут, прибавить 1 чайную ложку нарубленных листиков тимьяна, 1 чайную ложку нарубленных листиков базилика, перемешать. Фарш подать к спагетти. При желании блюдо можно посыпать натертым пармезанским сыром.
Продукты
спагетти    250   г   
вода    2   л   
масло растительное    1   ст. ложка   
лук    2   шт.   
чеснок    1-2   зубчика   
масло оливковое    2   ст. ложки   
фарш    250   г   
соль        по вкусу   
перец чёрный        по вкусу   
перец красный        по вкусу   
помидоры консервированные    500   г   
томат-паста    70   г   
вино красное    125   мл   
или вода    125   мл   
тимьян (чабрец, богородская трава)    1   ч. ложка   
базилик    1   ч. ложка   
сыр пармезан        сколько уйдет


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 13 Января 2014, 12:30:37
Так разнообразны кулинарные рецепты (http://www.russianfood.com/).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images/big_26956.jpg)

Пицца домашняя

Этот рецепт пиццы наиболее удачен из всех, что мне попадались! Тесто в нем готовится довольно просто, а главное - получается очень нежным и вкусным. А тесто, как вы понимаете, - самое главное в пицце.

Продукты (на 12 порций)   
Вода (теплая) - 1 стакан
Яйцо куриное - 1 шт.
Дрожжи сухие - 1 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.
Сахар - 1 ст.л.
Масло растительное - 1 ст.л.
Мука вс - 2-3 стакана
Кетчуп - 3 ст.л.
Майонез - 3 ст.л.
Лук репчатый - 1 шт.
Помидор свежий - 1 шт.
Перец сладкий - 1 шт.
Колбаса копченая - 150-200 г
Сыр твердый - 300 г
   

Этой пиццей вы сможете радовать свою семью хоть каждый день, потому что ее приготовление не займет у вас много времени и все необходимые продукты всегда есть в холодильнике.

1. Наливаем теплую воду в глубокую посуду, вбиваем туда яйцо, хорошенько размешиваем и добавляем сухие дрожжи. Даем им постоять минут 5-10.

2. Добавляем соль, сахар и растительное масло. Взбиваем до однородной массы и постепенно всыпаем муку. Вымешиваем не очень крутое тесто, так, чтобы оно только к рукам не липло. Кладем тесто в пакет - и в холодильник на 2 часа.

3. Тем временем готовим начинку. Нарезаем лук полукольцами, помидор - кольцами, колбаску - соломкой, перчик. Смешиваем кетчуп и майонез.

4. Спустя 2 часа достаем тесто и выкладываем его на предварительно смазанный и разогретый противень. Тесто получается очень пластичным, его не требуется раскатывать, поэтому советую смазать руки подсолнечным маслом и растянуть тесто на размер противня.

5. После чего смазать тесто соусом из кетчупа с майонезом, выложить приготовленную заранее начинку и засыпать тертым сыром.

6. Поставить в разогретую до 200 градусов духовку на 20 мин.

После чего желаю приятного аппетита!)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 13 Января 2014, 12:56:34
Ну что же! Аппетитно!

Вот и от меня один простой рецептик :)

Блюдо называется "Змейка" :)

(http://i.voffka.com/archives/5m1s3z.jpg)

Приятного аппетита! :)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 05 Февраля 2014, 10:53:14
Вкусный рецепт тонких блинов на молоке (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=808) или воде.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images/sm_57267.jpg)

Блинчики «молния»

В 3-х стаканах теплой воды размешать яйца, добавить соль, сахар, затем всыпать муку с содой и тщательно размешать, чтобы в массе не осталось комков. Лимонную кислоту развести в теплой воде (молоке), влить в подготовленное тесто, размешать и сразу начинать выпекать блинчики.

Блинчики подают на стол горячими, поливая растопленным сливочным маслом или сметаной. Также можно подавать с любой начинкой.
Продукты
мука    500   г   
вода (молоко)   2-3   стакана   
яйца    2-4   шт.   
сахар    1   ст. ложка   
соль    0.5   ч. ложки   
сода    0.5   ч. ложки   
лимонная кислота    0.5   ч. ложки


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 11 Февраля 2014, 20:10:18
Могу порекомендовать торт муравейник (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=741) рецепт
Маргарин растопить, влить молоко, добавить сахарный песок, всыпать муку и замесить крутое тесто. Готовое тесто пропустить через мясорубку и выложить на смазанный маслом противень в виде широких полос. Выпекать в разогретой духовке 20 минут. Готовые полосы охладить, сломать на несколько частей и выложить на блюдо в виде муравейника. Сгущенное молоко, не открывая банки, варить в кастрюле с водой 2 часа, затем охладить и полить им «муравейник» на блюде.
Продукты (на 2 порции)   
мука    2   стакана   
маргарин    200   г   
молоко    100   г   
сахар    1   стакан   
молоко сгущенное    1   банка


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Стася от 23 Марта 2014, 21:27:03
Я готовлю окрошку на березовом квасе, а делаю его вот так  http://webspoon.ru/receipt/kvas-khlebnyjj-na-berezovom-soke
Терпеть не могу сыворотку и никогда не делаю окрошку на ней. Раньше всегда делала на обычном домашнем хлебном квасе, а потом вот нашла этот рецепт.
Ингредиенты все стандартные и на вид блюдо ничем не отличается, но вкус намного лучше
(http://webspoon.ru/uploads/97464962e6d77513d606d5504dde6b1d_521189_xxl.jpg)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 24 Апреля 2014, 18:09:29
Порекомендую свой окрошка рецепт (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=316).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images/sm_9013.jpg)

Окрошка на квасе – рецепт просто необходимый в условиях жаркого лета! )

Продукты
Свежий холодненький квас - 1 л
Картофель отварной - 3 шт.
Яйцо - 3 шт.
Копченное мясо - 200 г
Огурец свежий - 2 шт.
Лук зеленый - 1 пучок побольше ))
Зелень петрушки, укропа
Соль - по вкусу
Сметана - по вкусу
   

Как приготовить окрошку - все режем, заливаем квасом, добавляем сметану и - вуаля, окрошка готова! )))


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Фефочка от 25 Апреля 2014, 07:44:50
Недавно в гостях я полакомилась окрошкой на кефире, минеральной воде и горчице. Было интересно.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 08 Августа 2014, 10:35:50
А на десерт предложу на десерт яблочный штрудель (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1137).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/sm_50999.jpg)

Традиционная выпечка австрийцев. Рулет из вытяжного теста, начиненный яблоками, изюмом и орехами.
Продукты
Для вытяжного теста:
Мука - 250 г
Вода - 150 г
Соль - щепотка
Оливковое масло - 1 ст. л.
Для начинки:
Яблоки средние - 5 шт.
Изюм - 100 г
Сахар - 60 г
Корица - 1 ч. л.
Грецкие орехи - 50 г
Цедра и сок 1/2 лимона
Сливочное масло для смазывания
Ром (или коньяк) для замачивания изюма
   

Как приготовить яблочный венский штрудель:

1. Приготовим вытяжное тесто. Для этого нужно смешать просеянную муку с водой, солью, оливковым маслом и замесить тесто. Накрыть тесто пищевой пленкой и оставить при комнатной температуре на 2-3 часа.

2. Займемся начинкой. Изюм замочить в роме. Орехи поджарить и порубить.

Яблочки начистить, разрезать на четвертинки, удалить сердцевину и нарезать на тонкие ломтики. Добавить сахар, корицу, цедру лимона и сок лимона, перемешать и дать постоять.

3. Будем вытягивать тесто. Большое кухонное полотенце обильно посыпать мукой. Раскатать на нем тесто и дальше тянуть тесто по кругу, пока оно не станет прозрачным. Края теста обрезать.

4. Тесто смазать растопленным сливочным маслом и посыпать рублеными орехами. Изюм отцедить и добавить в яблоки, перемешать. Выложить начинку равномерно на тесто и с помощью полотенца свернуть рулет.

5. Переложить рулет на противень, застеленный бумагой для выпечки (пергаментом), смазать сливочным маслом и выпекать яблочный венский штрудель при температуре 180 градусов 30-40 минут (ориентируйтесь на свою духовку) до золотистой корочки.

6. Готовый яблочный венский штрудель посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 14 Августа 2014, 19:03:47
Вам на заметку пельменное тесто рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=453).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/37/sm_36866.jpg)


Для теста употребляют холодную, теплую, горячую воду и крутой кипяток. Например, тесто для пельменей, которые варятся на воде, замешивается на холодной воде.

Чтобы приготовить клецки на пару, для теста нужен кипяток. А для домашних блинов и жареных пельменей подойдет вода 70-80°С.

В зависимости от количества воды тесто различают твердое и мягкое. Так, для пельменей нужно немного воды, иначе слишком мягкое тесто будет плохо вариться и не будет держать форму. Слишком твердое тесто осложняет закладывание начинки и формование пельменей.

Для любого блюда тесто следует замешивать с особой тщательностью, ибо это сказывается на вкусовых качествах всех мучных блюд. Тесто считается хорошо замешанным, если оно представляет собой однородную массу, в которой нет ни воды, ни сухой муки, ни мелких комочков.

Из теста на холодной или теплой воде без использования дрожжей готовят изделия на пару, отваривают в воде или пекут. После тепловой обработки прочные и упругие изделия сохраняют свою первоначальную форму, а на вкус немного жестковаты. Для того, чтобы тесто стало эластичным, не прилипало к рукам, не ломалось, в воду для теста необходимо добавить немного соли.

Заварное тесто замешивается на кипятке. Приготовленные на пару изделия из такого теста мягкие и гладкие, легко усваиваются организмом. Обычно это тесто используют для пельменей, приготовленных на пару, для жаренных в масле пирожков со сладкой начинкой. Заварное тесто плохо впитывает масло, поэтому расход масла на такие изделия невелик.

Яичное тесто с добавлением воды замешивается на равном количестве яиц и воды. Если это тесто для сладких блюд, следует дать ему немного отстояться, чтобы сахар полностью растворился.

Продукты
мука    2   стакана   
вода (кипяток - 3/4 стакана)   0.5-0.75   стакана   
яйца    2   шт.   
или масло растительное (для теста на кипятке)   2   ст. ложки   
соль    1   ч. ложка


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 14 Августа 2014, 21:09:01
С женой 3 дня не разговариваю.2кг картохи+лучок+банка белорусской тушенки+пиво+0.250 водоччки и пошли вы вон бабы!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 14 Августа 2014, 21:34:16
банка белорусской тушенки
Не патриотично, блин. Тушняк - "Совок" и только "Совок"  ;D


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: okolo от 20 Августа 2014, 21:42:39
Рекомендую приготовить салат из курицы с ананасами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=748) «Селеста»
Филе курицы отварить и остудить, разобрать на волокна. Ананасы порезать на мелкие кусочки. В глубокий салатник выложить все ингредиенты, заправить майонезом и украсить зеленью.
Продукты
ананас консервированный    1   банка   
куриное филе    500   г   
кукуруза консервированная    1   банка   
майонез    1   банка


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 01 Сентября 2014, 21:36:31
Любимая заготовка на зиму - айва (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=416), варенье.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/56/sm_55967.jpg)

Вкусное и ароматное варенье из айвы требует специального подхода в приготовлении. Поскольку айва очень твердая, ее предварительно отваривают, а затем заливают сиропом и варят варенье из айвы до готовности.

Продукты
айва    1   кг   
сахар    1.2   кг   
отвар айвы   4   стакана   
   

Свежую спелую айву вымыть, дать обсохнуть. Разрезать на дольки, удалить сердцевину и кожицу.

Положить айву в подсоленную воду (на 1 л воды — 1 чайная ложка соли). Кожуру отварить, айву вынуть из соленой воды и залить ее отваром. Варить дольки до мягкости. Затем процедить отвар и сварить сироп.

Залить горячим сиропом дольки айвы и варить варенье из айвы на сильном огне 20 минут, затем доварить на слабом огне.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 26 Ноября 2014, 14:13:27
Очень вкусная селедка под шубой рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1289).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/77/sm_76746.jpg)

Наверняка, каждая хозяйка имеет свои секреты приготовления этого нехитрого блюда. Я, например, селедку обязательно вымачиваю в воде, а затем смешиваю ее с луком и майонезом. Дальше, все традиционно: морковь, свекла, яблоко и яйцо.

Продукты (на 8 порций)   
Сельдь соленая, филе без костей - 250 г
Морковь - 250 г (примерно 3 шт.)
Свекла - 300 г (примерно 5-6 шт.)
Яблоки твердые - 2 шт.
Яйца - 4 шт.
Лук красный мелкий - 1 шт.
Майонез - 200 г
Укроп свежий (рубленый) - 3 ст. л. (45 г)
   

Как приготовить сельдь под шубой:

1. Селедку вымочить в холодной воде в течение ночи. Утром промыть филе под проточной водой, просушить бумажными полотенцами и порезать мелкими кусочками. Сложить сельдь в миску.

2. Морковь отварить до мягкого состояния, в течение примерно 10-15 минут. Промыть под холодной проточной водой, осушить, отложить в сторону. Свеклу также отварить до мягкого состояния.

3. Яйца отварить вкрутую, в течение примерно 10 минут. Затем положить их под холодную воду.

4. Красный лук очень мелко порубить, высыпать его в селедку, туда же добавить 1 столовую ложку майонеза.

5. На сервировочную тарелку диаметром 25 см выложить селедку в форме круга.

6. Морковь, свеклу и яблоки натереть на крупной терке и сложить в разные пиалки или тарелки. На слой сельди выложить слой измельченной свеклы, смазать 3-4 столовыми ложками майонеза, сверху выложить слой моркови и также смазать майонезом. На морковь выложить яблоки, тоже смазать майонезом. Накрыть салат пищевой пленкой и поместить сельдь под шубой в холодильник на 1 час, а лучше, на ночь.

7. Перец подачей салата яйца почистить и измельчить на крупной терке. Салат достать из холодильника, убрать пленку и посыпать "селедку под шубой" измельченными яйцами. Сверху украсить рубленым укропом. Подавать сельдь под шубой сразу же.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 21 Января 2015, 19:19:50
Очень хороши блины заварные на кефире и на кипятке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=805).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/4/sm_3958.jpg)

Продукты;
мука - 1 стакан;
кефир - 1 стакан;
вода (кипяток) - 1 стакан;
яйцо - 2 шт.;
сода - на кончике ножа;
соль - 1/2 ч.л.;
сахар - 1-2 ст.л.;
масло растительное - 2-3 ст.л.

Взбить яйца до появления легкой пены, добавить соль.
Влить в яйца стакан кипятка и продолжать взбивать.
Затем добавьте стакан кефира.
Муку просеять, смешать с содой и по ложке добавить в жидкость. Тщательно размешать, чтобы не образовались комки. Добавить ложку сахара и растительное масло.
Взять любимую сковороду для блинов и выпекать на ней тонкие блинчики. Обжаривать с двух сторон до красивого золотисто-коричневого цвета.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Eliza от 03 Марта 2015, 12:38:38
Салат из кукурузы с мидиями

Для рецепта вам потребуется:
       
мидии - 100-200г
кукуруза (консервированная) - 300г
лук репчатый - 1 шт.
картофель - 3-4 шт.
растительное масло - 2-3 шт.
уксус с сахаром - по вкусу
соль
перец - по вкусу
яйцо - 1 шт.
зелень - по вкусу.

Чтобы приготовить Салат из кукурузы с мидиями необходимо:

В подготовленное мясо мидий добавьте зерна консервированной кукурузы, лук, ломтики отварного картофеля, заправьте постным маслом, уксусом с сахаром, солью и перцем. Посыпать рубленым яйцом и зеленью.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Nanka от 03 Марта 2015, 12:43:25
Вкусный салат. Недавно такой готовила


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 08 Апреля 2015, 09:06:44
Предложу вам шпинат рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1029).

Шпинатный салат с яйцом

Листья шпината как следует вымыть и удалить жесткие прожилки. Листья нарезать широкими полосками около 0,5 см. Репчатый лук очистить и порезать небольшими кубиками.
Яйцо разрезать и вынуть желток. Раздавить его ложкой и смешать со сливками, горчицей и молкозаном (концентратом сыворотки). Соус приправить солью, дрожжевыми крошками и зеленым луком.
Шпинат и репчатый лук осторожно смешать с соусом. Белок порубить мелкими кусочками и посыпать им салат.

Продукты
шпинат    100   г
лук репчатый    1   шт.
яйца отварные вкрутую   1   шт.
сливки    2   ст. ложки
горчица    1   ч. ложка
лук-резанец    2   ст. ложки
молкозан -концентрат молочной сыворотки   1-2   ст. ложки
соль морская        по вкусу
приправа - дрожжевая крупа (крошка)       по вкусу


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 20 Апреля 2015, 10:01:16
Мой рецепт как приготовить окрошку на квасе (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=318).
(http://afisha.westsib.ru/_upload/image/2013/04/kino/385819.jpg)

Окрошка

Хотите приготовить сытное блюдо, при этом долго не стоять у плиты и слушать комплименты своему кулинарному искусству? Сделайте окрошку на квасе и вы не ошибетесь!

Продукты
картофель 2-3   шт.
редис 7-8   шт.
огурец 2   шт.
лук зелёный 2-3   пучка
колбаса вареная 300   г
яйца 5   шт.
майонез или сметана   100   г
квас 1   л
зелень петрушки по вкусу
зелень укропа по вкусу
кинза по вкусу

Как приготовить окрошку:
Картофель отварить, яйца сварить вкрутую. Все ингредиенты для окрошки мелко нарезать. Чем мельче нарезаны продукты, тем вкуснее будет окрошка. Все смешать. Залить квасом — готовым или приготовленным в домашних условиях. В каждую порцию окрошки добавить 1 ст. ложку сметаны или майонеза.
Летом окрошку подавать к столу охлажденной.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Deni от 20 Апреля 2015, 20:00:31
Классная окрошка - всегда сами такую готовим... единственное, вместо колбасы предпочитаем ветчину крошить - так вкуснее. Майонез добавляет остринки, со сметаной вкус получается более пресным. Ну и квас, конечно, имеет значение - сладкие квасные напитки не канают


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: БЕС от 04 Мая 2015, 08:39:06
жертва коррекционной школы? так писать и не научили? увы, обычно когда так коряво пишут, так же коряво мыслят


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 21 Мая 2015, 12:36:02
Обожаю готовить вторые блюда в мультиварке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=912,933).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/43/sm_42311.jpg)

Чтобы приготовить вкусное блюдо в мультиварке (медленноварке), достаточно сложить в нее подготовленные ингредиенты, закрыть и оставить готовиться при заданном режиме. Это очень удобно, потому что стоять у плиты не приходится. Одно из моих любимых блюд - куриное филе, тушенное с овощами. Курица с картошкой в мультиварке - вкусно, сытно и удобно!

Продукты (на 5 порций)
Картофель белый среднего размера (чищеный) - 5 шт. (600 г)
Перец болгарский зеленый (чищеный и резаный кусочками 2,5 см) - 1 шт.
Лук репчатый (резаный полосками) - 1 шт.
Куриное филе (резаное кусочками 2,5 см) - 450 г
Помидоры, консервированные без шкурки (резаные) - 1 1/2 стакана
Кориандр молотый - 1 ст. л.
Паприка - 1 1/2 чайной ложки
Имбирь свежий (измельченный на терке) - 1 ч. л.
Соль - 3/4 ч. л.
Куркума молотая - 1/2 ч. л.
Красный перец сушеный (раскрошенный) - 1/4 ч. л.
Корица молотая - 1/4 ч. л.
Чесночный порошок - 1/8 ч. л.
Куриный бульон - 1 стакан
Кукурузный крахмал - 4 ч. л.
Холодная вода - 2 ст. л.

Как приготовить куриное филе с овощами в медленноварке:
1. В чашу большой медленноварки сложить картофель, болгарский перец, лук и резаное куриное филе.
2. В миске среднего размера соединить помидоры, кориандр, паприку, имбирь, соль, куркуму, красный перец, корицу и чеснок, залить бульоном. Залить этой смесью содержимое медленноварки.
3. Закрыть медленноварку и готовить куриное филе с овощами на медленной мощности 8-10 часов или на сильной мощности 4-5 часов.
4. В небольшой миске развести крахмал в воде и ввести эту смесь в медленноварку, закрыть и готовить куриное филе с овощами на сильной мощности еще 15-20 минут, до загустения.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 28 Мая 2015, 18:17:10
И еще предложу люля-кебаб рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=564).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/74/sm_73812.jpg)

Лук очистить, вместе с 50 г сала измельчить в мясорубке. Оставшееся сало нарезать небольшими кусочками. Баранину вымыть, нарезать кусками и тоже измельчить в мясорубке. Добавить лук и сало, еще раз все вместе пропустить через мясорубку. Фарш приправить перцем, базиликом и солью. Вымешивать 7—8 минут. Затем как следует отбить, накрыть пищевой пленкой и поставить на 1 час в холодильник. Вылепить из фарша колбаски длиной 12—14 см, нанизать их на шампуры, чередуя с кусочками сала. Жарить на углях или на раскаленной сковороде, постоянно переворачивая, 20 минут. С люля-кебабом очень хорошо сочетается сливовый соус.

Продукты (на 4 порции)
баранина без костей   1   кг
сало курдючное    100   г
луковицы    4   шт.
перец чёрный молотый    1   ч. ложка
базилик сушеный   1   ч. ложка
соль        по вкусу


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 03 Июня 2015, 15:09:35
Вам предложу рецепты приготовления окрошки (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/17/sm_16509.jpg)

Это вкуснейшая окрошка. Рецепт простой - сделай и не пожалеешь.
Продукты
1 л домашней сыворотки
3-4 ст. л. майонеза
3-4 картошки
4 огурца
4-5 яиц
1 пучок зеленого лука
1 пучок укропа
600 г ветчинной колбасы
соль
перец

Как приготовить окрошку:
1. Картошку и яйца сварить.
2. Затем яйца, картошку, огурцы и колбасу нарезать кубиками. Покрошить зеленый лук и укроп. Все ингредиенты перемешать.
3. Отдельно смешать сыворотку с майонезом и залить все наши нарезанные продукты. Посолить, поперчить и поставить окрошку в холодильник.
Приятного Вам аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 12 Июня 2015, 17:00:04
Пригодится на десерт муравейник рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=741).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/87/sm_86834.jpg)

Торт «Муравейник»

Замесить крутое тесто, пропустить через мясорубку и выпекать жгутами. Затем перемешать все с кремом, ломая жгуты, уложить горкой на блюдо и поставить на холод.

Продукты
Тесто:
маргарин    250   г
молоко    0.33   стакана
яйца    2   шт.
сода        по вкусу
соль        по вкусу
мука        сколько уйдет
Крем:
молоко сгущенное    1   банка
масло сливочное    200   г


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 23 Июня 2015, 14:44:43
Я люблю разные кулинарные рецепты (http://www.russianfood.com/).
Очень люблю баклажаны в любых вариантах. Это один из любимых рецептов - баклажановый торт.
Продукты (на 8 порций)
Баклажаны - 4 шт. (600-700 г)
Майонез - 120-150 г
Плавленый сырок - 1 шт. (90-100 г)
Яйцо - 1 шт.
Помидоры - 4-5 шт. (600 г)
Чеснок - 2-4 зубка (по вкусу)
Растительное масло для жарки - 80 г (сколько уйдет)
Как приготовить баклажановый торт:
1. Баклажаны нарезать кружочками, залить солёной водой и дать постоять минут 10. Отварить яйцо вкрутую.
2. Отжать баклажаны от излишней влаги, разогреть сковороду, добавить масло и обжаривать баклажаны с двух сторон до золотистой корочки (минут 15), подливая при необходимости масло.
3. Смешать майонез, давленый чеснок, плавленый сырок, натертый на терке, вареное яйцо, натертое на терке. Помидоры нарезать кружочками.
4. Складывать баклажановый торт слоями: обжаренные баклажаны, майонезный соус, баклажаны, соус, помидоры, баклажаны, соус. Слои повторить. Украсить блюдо по желанию.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/sm_10173.jpg)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 09 Июля 2015, 21:31:36
Отличный рецепт томаты в собственном соку рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=35177).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/83/sm_82683.jpg)

Консервированые помидоры в собственном соку

Среднеплодные помидоры наколоть в несколь­ких местах шпилькой и плотно уложить в банки по плечики.
Крупные помидоры разрезать, нагреть в эмалированной посуде под крышкой, не доводя до кипения.
Горячую массу протереть через редкое сито, рас­творить в ней соль и сахар и залить ею помидоры в банках на 2 см ниже края банки.
Стерилизовать банки с помидорами в кипящей воде 20 мин.

Продукты
помидоры средние и крупные       сколько уйдет
На 1 л томатного сока:
соль    50   г
сахар    50   г



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 18 Сентября 2015, 15:32:13
Я обожаю штрудель яблочный рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1137).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/23/sm_22073.jpg)

Вот не сдержалась, опять полезла ваять вкусняхи)) Подруга передала мешок яблок - чувствую я, что нас ждет яблочная неделя))
Продукты
1 лист готового слоеного теста
3 яблока
4 ст. л. сахара
2 ст. л. муки
1/2 стакана крошки печенья
1 яйцо
сахарная пудра
Вот и сам рецепт, за неимением корицы орехов и всего интересного использовала минимум, но это ничего, для первого штруделька))
1. Разогрела духовку до 180 С. Яблоки очистила и нарезала кубиками. Смешала их с сахаром, крошкой печенья и мукой. Дала постоять 20 минут.
2. Тесто разрезала на 2 части, раскатала. Выложила на тесто начинку затем скатала рулет.
3. Выложила на подготовленный противень (на пергамент). Смазала желтком. Сделала надрезы. Выпекала 40 минут до золотистого цвета.
4. Потом остыл, порезала, и сахарной пудрой посыпала. Вот и все!))


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 12 Октября 2015, 08:04:58
Хороши рецепты для блендера (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=691).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/2/sm_1277.jpg)

Прекрасный легкий десерт, напиток и еда одновременно – смузи. Рецепты смузи очень популярны у поклонников здорового питания.
Слово smoothie образовалось от английского smooth – гладкий.
Звук th в русском языке аналога не имеет, произносится то через "т", то через "з", то через "с"…
У нас закрепилось не совсем верное написание "смузи". Ну, смузи так смузи. Главное все-таки – что в стакане, а не через какую букву пишется. Перед вами рецепт смузи из тропических фруктов.
Продукты (на 2 порции)
4 крупных сладких апельсина
1 красный грейпфрут
3 банана
горсть льда
Выжать из апельсинов и грейпфрута сок. Бананы очистить и порубить.
Сложить все ингредиенты в блендер, взбить до однородного состояния.
Подавать, украсив цедрой и ломтиками апельсина и грейпфрута.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 16 Октября 2015, 19:28:26
Еще предложу салат курица с ананасом рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=724,934).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/21/sm_20387.jpg)

  Самый любимый салат - с ананасом и курицей.

Продукты (на 15 порций)
2 куриных филе
450 г консервированных ананасов
1 банка кукурузы
250 г майонеза
1 ч. л. паприки молотой

Филе отварить, порезать кубиками. Ананасы слегка отжать, порезать. Курицу с ананасами и кукурузой смешать, заправить салат из курицы с ананасами майонезом и посыпать паприкой..


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 23 Октября 2015, 16:04:22
Мне нравится салат нежный рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1272).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/19/sm_18495.jpg)

Салат «Нежность» из курицы

Оригинальный салатик из самых простых продуктов. Куриное мясо с соломкой из яичных блинчиков – сытно, вкусно и необычно.

Продукты
куриные окорочка    2   шт.
яйца    3   шт.
масло        сколько уйдет
лук репчатый    1   шт.
соль        по вкусу
майонез        по вкусу
или сметана        по вкусу
Куриные окорочка отварить до готовности и мелко нарезать куриное мясо.
Яйца разбить в миску, посолить, слегка взбить. Затем поджарить на разогретой сковороде с маслом очень тонкие яичные блинчики (без муки!) до золотистого цвета. Сложить их стопочкой, а затем нарезать соломкой.
Мелко нарезать лук (при желании, можно обдать его кипятком для устранения горечи). Соединить куриное мясо, яйца и лук. Добавить в салат "Нежность" майонез или сметану (можно смешать майонез со сметаной в равных частях). Перемешать и выложить салат "Нежность" с курицей в салатницу. Посыпать тертым яйцом.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 12 Ноября 2015, 11:25:48
Очень вкусный салат цезарь рецепт с курицей (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=721).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/15/big_14683.jpg)

Этот салат можно готовить по многим рецептам. Я предлагаю салат цезарь с курицей, доступный всем.

Продукты (на 5 порций)

Куриная грудка отварная - 300 г
Яйца вареные - 4 шт.
Сухарики - 1 пачка
Сыр твердый - 200 г
Помидоры Черри - 200 г
Листья салата - 200 г
Заправка:
Соль - 10 г
Горчица - 2 ст. л.
Чеснок - 2 зубчика
Сок 1/2 лимона
Масло оливковое - 100 мл
Отварить куриную грудку с добавлением соли.
Яйца порезать полукольцами, листья салата помыть и просушить. Помидорчики тоже вымыть. Сыр натереть на терке. Сухарики взять кубиками со вкусом сыра.
Все ингредиенты для заправки взбить блендером.
Салат выложить слоями:
1 - мясо куриное,
2 - сухарики,
3 - яйца,
4 - сыр,
5 - помидоры Черри,
Все залить соусом.
Салат выложить на целые листья салата. Сверху посыпать свежемолотой смесью перцев.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 17 Ноября 2015, 17:24:22
Очень ленивые пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=64)
(http://cs630028.vk.me/v630028920/fd/QcIv369cTWs.jpg)
Очень напоминают пельмени, но не требуют бесконечной лепки.

Ингредиенты:

●3 стакана муки,
●1 яйцо,
●2/3 стакана воды,
●1/2 чайной ложки соли.
●мясо,
●лук,
●соль,
●перец.

Приготовление:

Просеиваем муку. Добавляем яйцо. Добавляем воду. Вымешиваем. Оставляем на 30-40 минут на расслаивание (ОБЯЗАТЕЛЬНО).

В это время делаем фарш.
мясо, лук, соль, перец. Я беру мясо: 50% свинина, 50% говядина.

Все остальное по вкусу и консистенции.

30 мин от замеса теста прошло? Раскатываем его листом толщиной не более миллиметра. Выкладываем сверху фарш, сворачиваем в рулет. ОБЯЗАТЕЛЬНО защипываем длинный край. Ножом режем на столбики. Это и есть наши "ленивенькие".

А дальше просто – хоть в воду, хоть на пар, хоть в микроволновку…

Я положил порезанные рулетики в глубокую сковороду, на "подушку" из жаренной моркови и чеснока, залил сверху разбавленной в воде сметанкой с "хмели-сунели" и на каждую пельменьку по маленькому кусочку масла.

Накрыл крышкой и тушил на небольшом огне, пока практически вся жидкость не впиталась.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 18 Декабря 2015, 14:54:24
Моя страничка рецепты вкусных салатов с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/33/sm_32390.jpg)

Ужасно вкусный салат! Обязательно попробуйте приготовить!)))))

Продукты
Белая фасоль - 1 банка
Красная фасоль - 1 банка
Кукуруза сладкая - 1 банка
Капуста - 1/4 кочана
Помидоры крупные - 2 шт.
Зелень
Майонез
Соль

Помидоры нарезать кубиками, положить в миску.
Капусту нашинковать и добавить к помидорам.
Затем присоединить к ним остальные ингредиенты.
Посолить по вкусу и заправить майонезом.
Помимо того, что это очень вкусненький и быстрый салат, он еще очень яркий, поэтому может быть украшением любого стола!)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 25 Декабря 2015, 18:12:56
Я вам предложу свои простые рецепты салатов (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1282).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4170.jpg)

Салат Дуэт


Суть приготовления салата проста, всё как обычно - слоями! Сюрприз в конце - отчего же его назвали салат "Дуэт"?

Продукты
Копченая куриная грудка - 1шт
Яйца - 4шт
Шампиньоны - 200гр
Луковица - 1шт
Огурец - 1шт
Чернослив - 200гр
Майонез
Чай для белка

Куриную грудку, огурец, чернослив нарезать соломкой. Грибы отварить, нарезать кусочками и обжарить с мелко нарезанным луком на растительном масле. Белки и желтки натереть отдельно.
Салат «Дуэт» выложить слоями: мясо с майонезом, грибы, огурец с майонезом, чернослив, желтки с майонезом.
Затем делим белки на 2 равные части: первую оставляем, вторую залить чаем, затем откинуть на сито.
Украшаем салат «Дуэт»: одну половину посыпаем обычным белком, а вторую - коричневым.
Можно сверху посыпать укропом.

Шпротный салат
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/93/sm_92655.jpg)

Салат моментального приготовления! Пока неожиданные гости снимут пальто и рассядутся за столом, у вас уже будет готова вкусная сытная закуска. А если гости не пришли, приготовьте шпротный салат для себя ;)
Продукты (на 6 порций)
Шпроты консервированные - 1 банка (240 г)
Кукуруза консервированная - 0,5   банки (200 г)
Фасоль консервированная белая - 0,5 банки (250 г)
Сыр твердый - 100 г
Чеснок - 2 зубчика
Сухарики ржаные   - 80 г (по вкусу)
Зелень - 4 веточки (по вкусу)
Майонез - 3-4 ст. ложки (по вкусу)

Как приготовить шпротный салат:

Открыть баночку шпрот.
Маслом от шпрот полить сухарики.
Шпроты размять вилкой.
Открыть баночку фасоли. Фасоль и кукурузу отдельно друг от друга откинуть на сито и обсушить.
Открыть баночку кукурузы. Кукурузу откинуть на сито и обсушить.
Чеснок очистить и раздавить.
Сыр натереть на мелкой терке.
Все ингредиенты шпротного салата соединить в миске.
Салат заправить майонезом по вкусу.
Салат хорошо перемешать.
Зелень помыть и мелко нарезать.
Готовый шпротный салат посыпать мелко нарезанной зеленью. Шпротный салат нельзя долго хранить, иначе сухарики размякнут.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 08 Января 2016, 22:04:38
Вот вамбы бабам абы брюха  набиць...А  то што палавина участникав форума  в якасци рэзэрвистав жызни  сваи ложат в Донецке  иив Сирии ?По-уй ?Малицесь и дальша на цара вашага-"Божа я палюбила бандита"
А што у вас там у Пруссии прадавольствие  нижгуць и трахтарами нидавяць ?????


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 10 Января 2016, 16:30:26
Уже два дня прашло ! ВЫ ТАМ В TILSITE я так пагляжу никакие ваабшчэ????АНдруха ! Нипарадак!!!Плац  нечысчэны ...А как НИПЕЙВАДА заедець нинарокам ???


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 10 Января 2016, 17:07:55
Сидим вот в Тильзите своем, ждем пока лопату блинов подкинут. Или вилы шашлычка.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 10 Января 2016, 17:47:33
НУ НАКАНЕЦТА !!! Форум жыв !Р


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 10 Января 2016, 20:53:12
АНдруха канчай бухаць...


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 10 Января 2016, 23:42:59
В аднакласниках я МИХАИЛ МИХАЙЛОВ ВИТЕБСК...МИЛАСЦИ ПРАШУ...РАЗБ!РОМСЯ ...


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Infector от 11 Января 2016, 13:32:23
Ничего себе занесло тебя  ;D
Нема меня на одноклассниках, был да сплыл (Удалился т.е.)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 11 Января 2016, 15:42:10
 :beer:Б-РА -Т-Тан


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: муляр от 11 Января 2016, 16:06:45
А мне кажыцца в аднакласниках абшчаца папроще ...И МТС КАРМИЦЬ НИНАДА...Да и сяброу я сабирал там пакаливу столька лет...ну есць у меня старонки и вкантакце и фэйсе и в туте -ФУФЛО...А ТАМ Я DR.BRAUN ИЗ СИРИИ...


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 20 Января 2016, 23:27:20
Мне нравятся баранина рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=72).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/37/sm_36509.jpg)

Несмотря на всю нашу кулинарную пропаганду, все ещё хватает народу, уверенного, что шашлык – это мясо, замоченное в уксусе и пожаренное на костре. Вот для них-то и будет этот пост. И если хоть один читатель, прочтя эти строки, сообразит приготовить мясо правильно, значит, я не зря терзал клавиатуру...
Продукты
Седло молодого барашка или овечки - 2,3 кг
Лук репчатый - 300 г
Перец черный (молотый, я перемолол в ступке)
Петрушка или(и) кинза - много
Мед - 15-25 г
Вода минеральная, сильно газированная

Как приготовить шашлык из баранины:

Для начала приведем свои мысли и чувства в состояние гармонии с окружающим нас миром, путем медитации, всматриваясь в огонь костра... Тысячи раз я видел картины, подобные этой, и все же не могу не любоваться каждый раз, как заново.
Итак, для того, чтобы выйти на природу не как босяки, а как приличные люди, с утра нужно было пойти на рынок...

Сразу же отвечу на вопрос "Почему так мало специй?" Дело в том, что ягнятина – мясо очень деликатное, и незачем, по моему мнению, забивать его вкус приправами, как бы хороши они ни были (аксиома – хорошее мясо в маринаде не нуждается). Разумеется, данный постулат не работает, если у вас мясо бараньего аксакала.
Седло барашка имеет неприятную особенность, а именно – покрыто подкожной пленкой, которую необходимо удалить. Что, собственно говоря, мы и делаем, вооружившись ножом и начав удаление с края отруба.
Приятная особенность – то, что пленка снимается легко. Практически мы её просто тянем, помогая себе ножом.
Отруб разрезаем по межпозвонковым дискам на порционные куски. Для большего удобства кончики ребер можно зачистить.
Зелень рубим, лук нарезаем как угодно. Существует распространенное убеждение, что лук режется только кольцами, но это не так ни разу. Перчим. Кто желает посолить – пусть солит, лично я солю уже на мангале, правильно ли это, нет – это спор "остро-" и "тупоконечников" ИМХО. Вводим мед. Заливаем мясо стаканом сильно газированной минеральной воды.

Долго мариновать мясо не требуется, часа 3-4 будет в нашем случае вполне достаточно. Именно этого времени должно хватить, чтобы добраться до места отдыха, развести костер и дождавшись углей, приступить к колдовству с мангалом.
Шампура рекомендую протереть луком, дабы вкус железа не портил шашлычной гаммы. Для тех, кто не знает – просто протыкаем шампуром луковицу и проводим несколько раз взад-вперед по всей длине.
Поскольку куски у нас получились крупноватыми для жарки на одном шампуре, используем два.

Ну, степень готовности каждый определяет сам для себя. Стоит только не торопиться и не кидать шашлык на слишком горячие угли. Кости при жарке могут и почернеть немного, что ж, такова их природа.
Подача шашлыка и виды гарниров, равно как и алкоголь сопровождения, являются личным делом каждого.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 27 Января 2016, 13:26:25
Как вам треска рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=987)? Нравятся?
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/115/sm_114005.jpg)

Ароматная сочная рыба с тушеными овощами недорого, быстро и без хлопот, даже противень чистить не придется. Заманчиво? Тогда рецепт трески в фольге вам понравится, он расскажет, как приготовить треску в фольге с морковью и луком.
Продукты (на 3 порции)
Треска - 400 г
Лимон (сок) - 0,5 шт.
Соль - 0,25-0,5 ч ложки
Перец белый - 0,25 ч. ложки
Горчица мягкая - 1 ч. ложка
Лук репчатый - 100 г
Лук порей - 50-100 г
Морковь - 100 г
Сало - 50 г
Масло сливочное - 50 г


Приготовление трески в фольге:
Подготовить продукты.
Разогреть духовку.
Полить рыбу лимонным соком и натереть ее солью и перцем. Снаружи и изнутри смазать рыбу горчицей.
Очистить и нашинковать репчатый лук и лук-порей.
Морковь очистить и вымыть. Нарезать морковь «соломкой».
Положить рыбу на кусок фольги, предварительно смазав его салом. Положить часть овощей внутрь тушек, а другую - вокруг.
Положить на рыбу кусочки сала, а на овощи - масла.
Плотно завернуть треску с овощами в фольгу.
Запекать треску в фольге в духовке 1 час при температуре 180 градусов.
Крупно нарубить петрушку.
Развернуть рыбу, посыпать ее петрушкой и подавать!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 01 Февраля 2016, 19:47:09
Мой любимый рецепт кролика (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1024).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/55/sm_54983.jpg)


Кролика тушу только таким способом, потому что мясо получается нежным и ароматным, а соус, в котором тушится мясо - просто пальчики оближешь.
Продукты (на 4 порции)
Тушка кролика (разобранная на составные части) - 700 г
Белое сухое вино - 300 г
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Несколько свежих веточек орегано
Лавровый лист - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Масло оливковое - 6 ст. л.
Лук жемчужный или обычный репчатый мелкий (чищеный) - 180 г
Чеснок (резаный пластинами) - 4 зубка
Куриный бульон - 150 г
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 шт.
Паприка - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Веточки свежей петрушки для сервировки

Как приготовить кролика тушеного с луком:

1. Мясо кролика сложить в большую миску, залить вином и уксусом, добавить орегано и лавровый лист, хорошо перемешать. Накрыть миску и поставить в холодильник минимум на 12, а лучше на 24 часа.
2. Достать кролика из маринада, протереть бумажным полотенцем, а маринад зарезервировать. Муку посолить и поперчить, обвалять в этой смеси куски кролика.
3. Большую жаропрочную форму (казанок) разогреть на среднем огне, налить оливковое масло. Обжарить на этом масле куски кролика со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить мясо на тарелку.
4. В ту же кастрюлю высыпать целый лук и обжарить до золотистого цвета. Переложить лук на тарелку.
5. В ту же кастрюлю выложить чеснок, обжарить в течение примерно 1 минуты, а затем процедить зарезервированный маринад и вылить в кастрюлю с чесноком, туда же налить куриный бульон, насыпать чили и паприку.
6. В кастрюлю с подготовленным жидким бульоном выложить жареное мясо и лук, довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около 45 минут, до готовности кролика. Готового тушеного кролика попробовать и при необходимости посолить и поперчить, а в образовавшийся соус можно добавить еще немного уксуса и паприки (по вкусу). Подавать тушеного кролика, украсив веточками свежей петрушки.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 05 Февраля 2016, 12:37:06
Наверняка пригодится  тесто на пельмени рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=453).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/37/sm_36866.jpg)


Приготовление теста и формование пельменей

Приготовление теста. Пшеничную муку просеять на стол, сделать в ней воронкообразное углубление. В посуду выбить свежее яйцо, добавить подогретую воду (30—35°С) и щепотку соли. Все перемешать и постепенно вливать в углубление муки, замешивая тесто. Тесто будет готово, как только приобретет однородную консистенцию. Затем его
выдерживают 30—40 минут, накрыв тканевой салфеткой, для придания ему большей эластичности.
Готовое тесто используют для пельменей с разными фаршами.

Продукты
Продукты на 1 кг теста:
мука    700   г
яйца    2   шт.
вода    250   г
соль    10   г


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 10 Февраля 2016, 17:12:24
Я люблю  рецепт блины заварные на кефире и на кипятке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=805). А сегодня делали простые на молоке.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/112/sm_111352.jpg)

Ну как же без них, без блинов? Никак. Я долго не могла подобрать идеальный рецепт блинов (на воде жестковаты, на кефире сложноваты и т. д.), такой, чтобы блины были тонкими, мягкими и просто готовились.
Продукты
Молоко - 400 мл
Вода - 150 мл
Яйца - 2 шт.
Сахар - 3 ст. ложки
Соль - 0,25 ч. ложки
Мука - 200 г
Масло растительное - 2 ст. ложки
Масло сливочное для смазывания - 50 г
1. В миску влить молоко и воду, всыпать сахар, соль, хорошо размешать.
2. Добавить яйца, тщательно взбить венчиком.
3. Постепенно всыпать просеянную муку, постоянно взбивая, мука должна полностью вмешаться, без комочков.
4. В конце влить растительное масло, перемешать. Тесто получится как очень жидкая сметана.
5. Сковороду, желательно с толстым дном, хорошо разогреть. Половником набираем тесто (примерно 1/3 половника), выливаем на сковородку и, вращая сковороду, круговыми движениями распределяем равномерно тесто. Жарить около 15 секунд, до золотистых краёв.
6. Поддеть край блинчика ножом или силиконовой лопаткой и перевернуть (я переворачиваю руками, это совсем не страшно и не горячо). Обжарить со второй стороны и, так же поддев краешек, снять со сковороды.
7. Горячий блин смазать сливочным маслом. Жарим блины из всего теста и складываем стопочкой. (Из этого количества теста у меня получается около 50 штук.)
8. Подать можно с любым сиропом, сгущенным молоком, растопленным шоколадом и с чем позволит ваша фантазия.
Приятного аппетита!!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 10 Февраля 2016, 19:56:02
Мой любимый рецепт кролика (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1024).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/55/sm_54983.jpg)


Кролика тушу только таким способом, потому что мясо получается нежным и ароматным, а соус, в котором тушится мясо - просто пальчики оближешь.
Продукты (на 4 порции)
Тушка кролика (разобранная на составные части) - 700 г
Белое сухое вино - 300 г
Красный винный уксус - 1 ст. л.
Несколько свежих веточек орегано
Лавровый лист - 2 шт.
Мука - 2 ст. л.
Масло оливковое - 6 ст. л.
Лук жемчужный или обычный репчатый мелкий (чищеный) - 180 г
Чеснок (резаный пластинами) - 4 зубка
Куриный бульон - 150 г
Перец чили сушеный (раскрошенный) - 1 шт.
Паприка - 2 ч. л.
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу
Веточки свежей петрушки для сервировки

Как приготовить кролика тушеного с луком:

1. Мясо кролика сложить в большую миску, залить вином и уксусом, добавить орегано и лавровый лист, хорошо перемешать. Накрыть миску и поставить в холодильник минимум на 12, а лучше на 24 часа.
2. Достать кролика из маринада, протереть бумажным полотенцем, а маринад зарезервировать. Муку посолить и поперчить, обвалять в этой смеси куски кролика.
3. Большую жаропрочную форму (казанок) разогреть на среднем огне, налить оливковое масло. Обжарить на этом масле куски кролика со всех сторон до золотисто-коричневого цвета. Переложить мясо на тарелку.
4. В ту же кастрюлю высыпать целый лук и обжарить до золотистого цвета. Переложить лук на тарелку.
5. В ту же кастрюлю выложить чеснок, обжарить в течение примерно 1 минуты, а затем процедить зарезервированный маринад и вылить в кастрюлю с чесноком, туда же налить куриный бульон, насыпать чили и паприку.
6. В кастрюлю с подготовленным жидким бульоном выложить жареное мясо и лук, довести до кипения, затем накрыть кастрюлю крышкой и готовить на медленном огне около 45 минут, до готовности кролика. Готового тушеного кролика попробовать и при необходимости посолить и поперчить, а в образовавшийся соус можно добавить еще немного уксуса и паприки (по вкусу). Подавать тушеного кролика, украсив веточками свежей петрушки.

Живодёрка ;D
муляр ,приезжай в Москву.Я тебя устрою в ЕвроОпт :idea:


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 10 Февраля 2016, 21:49:36
По ходу в Москве еще не успевших уехать гастарбайтеров доедают )))) Всех не ешьте! Хотя - лучше всех. Может работать научитесь )


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: sergei от 12 Февраля 2016, 19:32:39
По ходу в Москве еще не успевших уехать гастарбайтеров доедают )))) Всех не ешьте! Хотя - лучше всех. Может работать научитесь )
Ты фермер?А,ещё один из милионов купи-продай ;DЗаткнись,покупашка. ;)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 15 Февраля 2016, 16:41:50
Предложу свой блины рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=921).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/sm_50568.jpg)

Вкусные пышные блинчики на дрожжах и молоке. Готовятся блины просто и легко, сделать их сможет практически каждый.
Продукты
Молоко - 850 мл
Яйца - 2 шт.
Мука - 500 г
Дрожжи сухие - 10 г
Сахар - 2 ст. л.
Соль - 1 ч. л.
Масло растительное - 2 ст. л.
Масло сливочное - по вкусу
Для того, чтобы блинчики получились тоньше, я рекомендую добавить молока немного больше - не 850 мл, а 1 литр. Блины на дрожжах получаются очень аппетитные!
Приготовленное тесто красиво подходит, пузырьки поднимаются вверх и лопаются, прямо на глазах.

Как приготовить блины на дрожжах:

Приготовить опару. Для этого в миске смешать немного молока, дрожжи, 1 ч. л. сахара, щепотку соли, 3 ст. л. муки. Замесить негустое тесто, накрыть пленкой и дать подойти минут 20. Можно поставить опару на миску с горячей водой, так тесто подойдет быстрее.
Взбить миксером яйца с оставшимся сахаром и солью.
Соединить опару и взбитые яйца.
Добавить муку и замесить густое тесто, без комочков.
Добавляем немного молока и разводим густое тесто до однородной жидковатой массы.
Тесто замешиваем в несколько этапов, чередуя муку и молоко. Для начала замешиваем густоватое тесто и все время разводим молоком. (Так не будет комочков в тесте.)
Когда уйдет вся мука в тесто, разводим массу молоком до консистенции жидкой сметаны.

Накрываем пленкой, ставим тесто на миску с горячей водой, так тесто быстрее подойдет.
Через время тесто подойдет, его нужно перемешать, и так три раза.
Тесто подошло третий раз - мы его перемешиваем и выпекаем блины на дрожжах с двух сторон на разогретой сковороде с растительным маслом. Готовые блины смазываем сливочным маслом.[


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 24 Февраля 2016, 12:17:04
Оцените такой блины кружевные рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=808)
Блины на сметане
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/92/sm_91055.jpg)
К Масленице предложу опробовать рецепт блинов на сметане. Сметана делает тесто для блинов особенным. Вкусные? Очень! Просто блины моментального поедания. :)
Продукты (на 6 порций)
Сметана 15% - 200 г
Яйцо куриное - 1 шт.
Молоко - 100 мл
Мука - 100-120 г
Соль - 1 щепотка
Сахар - 1 ст. ложка
Растительное масло - 1 ч. ложка
Сливочное масло (по желанию) - 50 г

Муку просеять.
В миску вбить яйцо. Добавить сметану, соль и сахар.
Все хорошо перемешать, всыпать просеянную муку. Хорошо все взбить до однородности.
Влить молоко, хорошо размешать. Оставить тесто на 15 минут.
Разогреть сковороду, налить 0,5 ч. ложки растительного масла, распределить по всей сковороде (смазать сковороду, например, при помощи кисточки). Налить на сковороду порцию теста (около 0,5 половника на стандартную сковороду). Распределить тесто по всей сковороде тонким слоем. Печь блин на среднем огне до золотистости, сперва с одной стороны около 1 минуты.
Затем перевернуть блин лопаточкой и так же печь блин с другой стороны.
Блин выложить на блюдо, смазать сливочным маслом сверху (по желанию). Так пожарить все блины.
Блины на сметане готовы! Подавать с любой начинкой, теплыми.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 29 Февраля 2016, 12:32:46
Это для вас вкусный салат на 8 марта (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35,261).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/13/sm_12589.jpg)

Так можно оформить любые салаты к 8 Марта! У меня салат из рыбных консервов.

Продукты (на 4 порции)
Банка консервированной рыбы - 1 шт.
Вареный картофель - 2 шт.
Вареная морковь - 2шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Майонез
Соль
Как приготовить салат из рыбных консервов:
Отварить овощи и яйца, мелко порезать.
Выложить салат из рыбных консервов слоями: рыба, натертые белки, морковь, лук(можно замариновать), картофель, натертый желток.
Каждый слой немного промазать майонезом. Соль по вкусу.


(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/121/sm_120895.jpg)
Оригинальный овощной салат-микс "Тюльпаны к 8 Марта". Такой салатик по силам приготовить даже неопытному (в плане кулинарии) мужчине. Например, 8 Марта - на праздничный стол для любимых дам. Овощной "букетик из тюльпанов" придется как раз кстати.
Продукты (на 2 порции)
Свекла (средняя) - 1 шт.
Морковь (средняя) - 1 шт.
Редька зеленая - 1 шт.
Яйцо куриное - 1 шт.
Сыр плавленый - 100 г
Майонез - 250 г
Чеснок - 1 головка
Лук зеленый - 3 стебля (по 3-4 перышка в каждом)
Укроп свежий - 2 веточки
Петрушка свежая - 2 веточки

Сначала свекла. Ее надо отварить, остудить, очистить. Затем натереть на мелкой терке. Отжать лишний сок. Добавить чищеный и давленый чеснок (2 зубка) + 50 грамм майонеза. Все перемешать.
Теперь морковка. Ее варить не надо. Очистить и натереть (на терке с тем же диаметром отверстий, что и для свеклы). Прибавить чеснок (тоже давленый - 2 чищенных зубка) и 50 грамм майонеза. Тоже перемешать.
Далее сыр (в рецепте плавленый, но можно какой угодно, в принципе). Натереть. Прибавить майонез (50 г) и чищенный давленый чеснок. Перемешать.
Редьку очистить. Натереть (отверстия терки - те же, что и для остальных ингредиентов), добавить майонез (50 г). Чеснока не надо. Смешать.
Яйцо варится вкрутую. Остужается, чистится от скорлупы. И тоже трется на терке. Смешивается с майонезом (все те же 50 грамм), без чеснока.
А теперь самое главное - оформление. На большом красивом блюде выложить букет из "тюльпанов". С помощью столовой ложки сформировать разноцветные "бутоны" из подготовленных овощных смесей - столько, сколько получится. Или столько, сколько нужно.
Чистый зеленый лук разобрать на перья. Это будут стебельки. А листики петрушки - "чашечки" для "бутонов". Укропом можно добавить зелени в праздничный "букет". А из помидора оформить симпатичный "бантик".[


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 07 Марта 2016, 23:21:04
Нравится мне селедка под шубой рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1289).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/33/sm_32384.jpg)

Обожаю этот салат!) Рецептов существует множество) А вот мой вариант) - он подходит и в салаты на новый 2016 год. Рецепты с фото, как у меня, подскажут оригинальное украшение к празднику.
Продукты
Яйца - 6 шт.
Свекла средняя - 4 шт.
Морковь небольшая - 6 шт.
Лук - по вкусу
Картофель средний - 7 шт.
Сельдь - около 400-500 г
Майонез
Как приготовить салат "Сельдь под шубой":
1. Отварить овощи и остудить. Яйца отварить и тоже остудить.
2. Яйца, морковь, свеклу, картофель натереть на крупной терке и разложить по разным мискам.
3. В глубокую посуду начать выкладывать салат "Сельдь под шубой" слоями, промазывая каждый слой майонезом. Слои снизу: сельдь, картофель, лук, морковь, яйца (белки), свекла.
4. Верхний слой тоже смазать майонезом и украсить по желанию. Я украсила натертыми на мелкой терке желтками и петрушкой.
Поставить салат "Сельдь под шубой" в холодильник на 3-4 часа! Подать


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 12 Марта 2016, 13:15:36
Обожаю рыбные котлеты рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=523).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/61/sm_60940.jpg)

Рекомендую к праздничному постному дню чудесные рыбные котлеты. А подойдет разная речная рыба - щука, карп, толстолобик, сазан, судак. А на гарнир к котлетам из речной рыбы предложу пюре или рис. Загляденье, а не обед!:)
Продукты (на 8 порций)
Филе речной рыбы - 800 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Масло растительное - 50 г
Булка белая (или хлеб) - 1 шт (100 г).
Сухари измельченные белые - 100 г
Соль - по вкусу
Перец - 1 щепотка

Как приготовить котлеты из речной рыбы:

Очистить и помыть лук. Лук нарезать мелко кубиками.
Разогреть сковороду, налить 2 ст. ложки растительного масла. В горячее масло выложить подготовленный лук. Тушить, помешивая, на среднем огне 2-3 минуты. Снять с огня, охладить.
Булочку замочить в воде.
Очистить рыбу от чешуи, отрезать голову, тщательно вычистить внутренности. Хорошо промыть рыбу, отделить филе от костей.
А лучше купить готовое филе.
Филе рыбы помыть. Разрезать на куски.
Пропустить через мясорубку рыбное филе, жареный лук и отжатую от воды булку.
Посолить и поперчить фарш.
Фарш хорошо перемешать, отбивая его о миску, до однородной массы.
Мокрыми руками сформировать котлеты и обвалять их в сухарях.
Разогреть сковороду, налить растительное масло. В горячее масло выложить подготовленные котлеты. Жарить рыбные котлеты на среднем огне, примерно по 4-5 минут с каждой стороны, до золотистой хрустящей корочки. Масло подливать по мере надобности.
Котлеты из речной рыбы готовы. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: ЕленаЯ от 16 Марта 2016, 22:10:23
мой любимый рецепт

Купаты (http://tvoirecepty.ru/recept/kupaty)

Ингредиенты на 4 порции


Свинина 1 кг
Свиная грудинка 300 гр
Кишки 50 гр
Чеснок 10 зубчиков
Перец черный молотый 1 ст.л
Кориандр 1 ст.л
Хмели-сунели 1 ст.л
Оливковое масло 2 ст.л
Уксус бальзамический 2 ст.л
Соль 1 ст.л
Сахар щепотка

Как приготовить "Купаты"

1 Подготовить мясо для купатов: свиную мякоть и грудинку промыть, обсушить; тонкую кишку промыть, зачистить, вымочить в соли, и снова хорошо промыть.

2 Мясо и сало мелко порубить ножом, посолить, приправить черным перцем, молотым кориандром и хмели-сунели, добавить рубленный чеснок и сахар. Мясную массу хорошо перемешать и оставить мариноваться как минимум на 40 минут.

3 Край тонкой кишки перевязать кулинарной нитью; на воронку с толстым отверстием надеть кишку, присборивая, как чулок.

4 Маринованное мясо распределить по кишке через воронку, туго набивая, чтобы не образовалось воздуха и пустоты.

5 Отмерить примерно 16-18 см набитой купаты, другой конец перевязать кулинарной нитью, остальную кишку отсечь ножом. Проделать всё тоже самое, пока не закончится фарш.

6 Готовые купаты можно заморозить и хранить в морозильной камере при температуре -18 до шести месяцев.

7 Но можно приготовить и сразу: жарить на решетке как барбекю или запечь в духовке. Для этого выложить купаты в жаропрочную форму, сбрызнуть оливковым маслом и бальзамическим уксусом. Запекать в разогретом до 180 градусов жарочном шкафу 50-60 минут. Подавать с овощами и зеленью.

Рецепт "Купаты" готов, приятного аппетита ;)

(http://s008.radikal.ru/i306/1603/9f/47701b870baa.jpg) (http://radikal.ru/big/8dbb1280edff48579ff6d5e0ca843add)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 21 Марта 2016, 12:34:51
На заметку куриное филе рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1077).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/7/sm_6310.jpg)

Нежнейшее мясо курицы и прекрасное дополнение симпатичной шубкой порадует Вас и Ваших близких.
Продукты (на 1 порцию)
Филе курицы - 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Репчатый лук - 1 шт.
Майонез - 2 ст. ложки
Сыр - 3-4 ст. ложки
Соль
Перец
Растительное масло

Филе курицы отбиваем, солим, перчим с двух сторон, выкладываем в форму для запекания, предварительно смазанную маслом.
Отдельно в тарелке перемешиваем натертую на крупной терке морковь, нарезанный мелко репчатый лук, пару ложек майонеза и немного сыра. Солим. И вновь перемешиваем.
Выкладываем полученную смесь на отбитое мясо.
Отправляем всё в духовку на 30-40 минут.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 24 Марта 2016, 14:18:45
Это вам на заметку сырный соус рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1389).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/78/sm_77590.jpg)


Сырный соус
Тертый сыр взбить с яйцами. Яичный соус слегка охладить, добавить смесь сыра с яйцами. Если соус служит гарниром, его следует вместе с яйцами довести до кипения, но не варить. Можно также залить мясо соусом, не прогревая его, и запечь. Подавать к птице, блюдам из субпродуктов и фарша.

Продукты
соус густой яичный       по вкусу
яйца    2   шт.
сыр сухой   50   г
паприка молотая        по вкусу


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 31 Марта 2016, 18:06:40
Нравится на обед - пицца рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=30).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/23/sm_22981.jpg)

Простой рецепт вкусной пиццы с колбасой и маслинами. Попробуйте:)

Продукты (на 2 порции)
Мука - 2,5-3 стакана
Маргарин - 250 г
Сметана - 150 г
Помидоры - 2 шт.
Колбаса - 200 г
Маслины без косточек - по вкусу
Кетчуп - 3 ст.л.
Сыр твердый - 60 г
Майонез - 6 ст.л.

Как приготовить пиццу с колбасой:
1. Для теста нарубить ножом муку с холодным маргарином, добавить сметану и замесить тесто.
2. Поставить тесто в холодильник на тридцать минут.
3. Включить и нагреть духовку до 220 *. Порезать колбасу. Натереть на крупную терку сыр.
4. Раскатать тесто в форме круглой лепешки, намазать кетчупом и добавить начинку, у нас это колбаса и маслины.
5. Сверху полить пиццу майонезом и посыпать натертым сыром.
6. Поставить форму на среднюю полку в духовку. Выпекать пиццу с колбасой минут 10-15, до золотистого цвета.
7. Разрезать пиццу горячей и сразу подавать. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 17 Апреля 2016, 20:04:24
Предложу на обед салат с копченой курицей рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=724).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/124/sm_123215.jpg)

Практически всегда этот салат с курицей, грибами, яйцами и сыром "исчезает" первым со стола. По желанию можно добавить в салат грецкие орехи.

Продукты (на 2 порции)
Грудка куриная  копченая ( отварная) - 1 шт.
Яйцо куриное - 2 шт.
Сыр твердый - 100 г
Грибы белые (свежие) - 150 г
Лук репчатый - 2 шт.
Масло подсолнечное - 20 г
Майонез
Соль мелкая

1. Лук почистить, нарезать.
2. Грудку отварить в подсоленной воде. Охладить. Порезать на кусочки копченую или отварную курочку.
3. Обжарить лук и грибы на подсолнечном масле до готовности.
4. Яйца отварить. Порезать.
5. Сыр натереть на средней терке.
6. Все ингредиенты смешать и заправить майонезом.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 20 Апреля 2016, 21:26:51
Вам предложу   рецепт салата с говядиной (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=762).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/22/sm_21881.jpg)
Легкий овощной салат станет сытнее, если добавить в него мясо.
Продукты (на 2 порции)
Говядина отварная (мякоть) - 100 г
Огурец свежий - 100 г
Помидор мясистый - 150 г
Лук - 30 г
Зелень петрушки - по вкусу
Масло растительное - 2 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу (должно быть остренько)

Как приготовить салат с говядиной:

Мясо нарезать кубиками или брусочками. Если говядина жесткая, можно разобрать ее на волокна.
Огурцы нарезать брусочками, соломкой.
Помидоры нарезать кубиками.
Лук нарезать мелкими кусочками или тонкими полукольцами.
Петрушку нарезать или порвать руками.
Все продукты смешать в миске, добавить соль, перец.
Салат с говядиной переложить в салатник, полить растительным маслом.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 25 Апреля 2016, 22:13:14
Кулинарный шедевр - окрошка рецепт классическая (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=108963).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/sm_10976.jpg)

Рецепт классической окрошки предлагает приготовить традиционное блюдо русской кухни - холодный суп на квасе. Окрошка бывает и на кефире, и на фруктовом настое. Но окрошка классическая готовится только на квасе.
Продукты (на 4 порции)
квас для окрошки    1.5   л
мясо отварное говядина   300   г
огурцы    3-4   шт.
картофель    4   шт.
яйца    4   шт.
лук зелёный (1 пучок)   10-15   г
сметана    2   стакана
соль    0.5   ч. ложки
сахар    0.25   ч. ложки
горчица (соус)   0.5   ч. ложки
укроп    10   г
петрушка    10   г
Рецепт окрошки классической требует кваса не сладкого магазинного, а домашнего белого хлебного кваса. Хлебный квас для окрошки можно приготовить из сухого концентрата. Сухой хлебный квас растереть, положить в эмалированную каст­рюлю, залить кипяченой водой и поставить на 2-3 часа в теплое ме­сто, накрыв тканью. Настой процедить, добавить разведенные хлеб­ные дрожжи и опять поместить в теплое место для брожения. Как только настой забродит, процедить его через марлю. Готовый квас поставить в холодильник.

Квас, картофель, яйца, огурцы, сметана, мясо и зелень – основные составляющие классической окрошки.
Яйца и картофель сложить в кастрюлю, залить холодной водой и поставить на средний огонь, довести до кипения, уменьшить огонь и варить до готовности яиц, 8-10 минут, затем яйца достать из кастрюли и переложить в холодную воду, а картофель продолжить варить до мягкого состояния, еще минут 10.
Пока варятся яйца и картофель, нарежьте мясо кубиками поперек волокон…
…укроп мелко порубить…
…петрушку также мелко порубить…
…огурцы порезать мелкими кубиками…
…зеленый лук мелко нарезать.
Мелко нарезанный зеленый лук растереть с небольшим количеством соли (до тех пор, пока не появится сок).
Яйца почистить и порезать кубиками.
Готовый картофель переложить в холодную воду на пару минут, а затем достать из воды, почистить и порезать кубиками.
Все резаные ингредиенты (кроме петрушки и укропа) соединить в большой кастрюле или миске, заправить сметаной и хорошо перемешать.
Залить содержимое кастрюли квасом, добавить укроп, петрушку, сахар, горчицу, посолить и перемешать. По желанию, можно добавить в окрошку нарезанный редис.
Для любителей кисленького подавать окрошку с лимонной долькой.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 29 Апреля 2016, 19:29:10
Мой рецепт - как приготовить квас в домашних условиях (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=77).

Квас русский

Натуральный домашний русский квас, рецепт приготовления на дрожжах из ржаного хлеба с изюмом и мятой.

Продукты
На 10 л кваса:
сухари ржаные 1   кг
сахар 200   г
изюм 10-25   г
мята 2-3   г
дрожжи 5   г
вода 10-12   л

Как приготовить квас русский:
Ржаной хлеб кусочками 1—1,5 см подсушивают в духовке до темно-золотистого цвета, складывают в кастрюлю, заливают кипятком, накрывают марлей или салфеткой, а также крышкой и настаивают сутки. Потом цедят через сито и марлю.
Обмытый изюм, сахар, мяту заливают небольшим количеством хлебного настоя, доводят до кипения и выливают в процеженный настой.
Когда жидкость несколько охладится (до 35—37 °С), вливают в нее разведенные дрожжи, кастрюлю накрывают салфеткой и крышкой.
При появлении белой пены квас цедят через салфетку, разливают в бутылки, плотно закрывают пробками со шпагатом. Бутылки на 12—18 часов кладут на лед или в холодную воду.
Готовый квас русский можно подсластить сахаром.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 04 Мая 2016, 10:02:03
Просто и вкусно - скумбрия слабосоленая (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1163).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/121/sm_120452.jpg)

Самый вкусный и простой рецепт скумбрии домашнего соления!

Продукты (на 10 порций)
Рыба скумбрия - 5 шт.
Соль - 8 ст. ложек
Сахар - 4 ст. ложки
Луковая шелуха - 3 горсти
Чай черный (без добавок) - 3 ч. ложки
Лавровый лист - 7 шт.
Перец душистый горошком - 10 шт.
Вода - 2 л

Для начала необходимо почистить и промыть скумбрию без головы. Промыть луковую шелуху.
Для приготовления рассола необходима в 2 л воды добавить 8 ст.л. соли, 4 ст.л. сахара, промытую луковую шелуху, 3 ч.л. черного чая (без добавок), 7 шт. лаврового листа и 1 ч.л. перца душистого горошком. Отправить на огонь до закипания. Дать покипеть 5 минут.
После закипания рассола необходимо его процедить и оставить до полного остывания.
После полного остывания рассола заливаем им скумбрию.
По истечении 4 дней соленая скумбрия готова к употреблению.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 11 Мая 2016, 06:53:08
Идеальный завтрак - рецепт омлета (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=611).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/4/sm_3161.jpg)
Яйца, съеденные на завтрак, как говорят диетологи, помогают худеть. Яичница или омлет долго сохраняют ощущение сытости, уменьшают аппетит и, следовательно, количество потребляемых в течение дня калорий. При всей простоте омлета существуют разные технологии его приготовления. Попробуйте, например, вот такой омлет с сыром...
Продукты (на 1 порцию)
Яйца — 2 шт.
Молоко — 1 ст. л. (20 г)
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Масло сливочное — 1 ст. л. (20 г)
Сыр тертый — 2-3 ст. л. (25-30 г) или по вкусу

1. Взбейте яйца с молоком, добавьте соль и перец.
2. Разогрейте сковороду на среднем огне, добавьте сливочное масло.
3. Когда масло растопится, добавьте взбитые яйца и готовьте омлет в течение 40-50 секунд, постоянно перемещая лопаткой яичную массу от края к центру.
3. Снимите сковороду с огня. Посыпьте омлет тертым сыром (примерно 2-3 ст. л.) и сложите пополам. Сразу же выкладывайте омлет на тарелку и подавайте к столу горячим. Замечательно подать омлет со свежими салатными листьями.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 20 Мая 2016, 13:46:27
Вкусный обед - окрошка на квасе рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=318).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/14/sm_13874.jpg)

Никого не удивлю рецептом, настолько окрошка на квасе - народное, популярное блюдо. Я окрошку готовлю по-разному, но это - дедушкин рецепт...
Продукты
Картофель отварной в мундире - 3 шт.
Яйцо отварное - 3 шт.
Колбаса говяжья полукопченая или сервелат - 300 г
Редис - 5-6 шт.
Лук зеленый
Укроп
Свежие огурцы - 4 шт. (300 г)
Сметана 20%
Квас
Хрен тертый
Горчица
Соль
Черный перец
Такую окрошку на квасе готовил мой дедушка. Он и только он был МАСТЕРОМ по окрошке. Бабушку не подпускал. Ну-у... если только отварить картофель и яйца, нарезать овощи и зелень...))) И подача у нас - традиционная была. Никак по-другому дед окрошку не признавал и слышать ни о каком другом способе не хотел. Как-то моя мама у себя дома деда с бабулей угостить решила. И когда поставила на стол супницу с готовой, разведенной кефиром окрошкой, дедушка гневно ее отругал и есть окрошку не стал.)))
Я-то по-разному готовлю. Но дедушкин рецепт окрошки на квасе - вот он. Может, кому-то понравится.
Квас для окрошки я готовлю сама.
Я не натираю на терке ингредиенты. Конечно, терка - быстрее, НО - ВКУС ЗНАЧИТЕЛЬНО МЕНЯЕТСЯ. Предпочитаю тонкой и короткой соломкой. Крупно - тоже не люблю. Окрошка, она на то и окрошка... Не очень приятно, когда в рот попадает крупный шмат картошки или редиски.
А вот колбасу - редкий случай - в окрошке люблю. Но не вареную, а полукопченую, нежирную. Тут уже - дело вкуса, можно и вареную колбасу, можно - сосиски, мясо отварное, курицу. Но мне по душе именно - колбаска.

Зеленый лук и укроп промыть, отрезать белые головки у лука, подсушить и мелко нарезать. Сложить в миску и присыпать чайной ложкой соли. Слегка потолочь и отставить, чтобы зелень дала сок.
Отварить яйца и картофель, остудить, очистить. Нарезать редис, огурцы, колбасу.
Так же мелко нарезать картофель и яйца.
Добавить еще чайную ложку соли (тут - по вкусу, кто любит посолонее, можно и побольше), черного перчика, перемешать.
Ну а теперь - подача.
На стол ставится кувшин с квасом, сметана, горчица, хрен, миска с окрошкой.
И каждый едок - по вкусу - собирает свою тарелку. Кто-то любит погуще, кому-то надо много сметаны, кому-то - поострее - хренка и горчицы побольше... Попробуйте.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 26 Мая 2016, 20:33:10
Люблю разные шпинат рецепты приготовления (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1029).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/84/sm_83846.jpg)

Очень простой рецепт открытого пирога. Получается невероятно вкусно.
Продукты (на 8 порций)
Тесто слоеное бездрожжевое (я использовала только 1 лист из 2-х) - 1/2 пачки
Шпинат (у меня был замороженный ) - 400 г
Яйца куриные - 2 шт.
Сыр голландский (любой любимый твердый сыр) - 100 г
Масло оливковое (для начинки, у меня было Гранд ди Олива первого холодного отжима) - 3 ст. л.
Соль - по вкусу
Молоко (у меня было 2,5% жирности) - 200 мл

Все очень просто!
1) Раскатываем тесто под форму, в которой будете выпекать пирог. Присыпаем ее мукой, выкладываем основу так, чтобы получились высокие края. Немного их загибаем, одним словом придаем красивый вид.
2) Берем глубокую миску, смешиваем все ингредиенты (кроме сыра): шпинат (предварительно размороженный), яйца, молоко, оливковое масло, все перемешиваем хорошо. Солим немного.
3) Выливаем на основу начинку. Сверху посыпаем тертым сыром и ставим в духовку, разогретую до 175 градусов, на 40-50 мин.
Идем отдыхать.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 09 Июня 2016, 19:12:15
Мой вкусный рецепт сметанника (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=739).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/12/sm_11176.jpg)

Любимый тортик моего мужа) Получается очень нежный сметанный торт! За счет того, что сметанный крем для торта готовится со сгущенкой, а не с сахаром, абсолютно отсутствует характерная для сметанного крема кислинка!
Продукты
Бисквит:
6 яиц
1,5 стакана сахара
1 стакан муки
4 ст. ложки какао.
Крем:
800 г сметаны
1 банка сгущенки
1 пакетик ванильного сахара

1. Белки отделить от желтков и взбить с сахаром до густой пены.
2. Добавить по одному желтки, продолжая взбивать.
3. Добавить муку и какао, аккуратно перемешать, переложить в форму и выпечь.
4. Приготовить крем. Взбить сметану со сгущенкой. Если крем получился жидкий, загустить желатином. Добавить ванилин.
5. Разрезать корж на две половинки, одну промазать кремом, вторую разрезать на кусочки и, окуная в крем каждый кусочек, выложить горкой на первый. Можно перемежать кусочки теста со свежими или консервированными фруктами и орехами.
6. Сверху сметанный торт полить растопленным шоколадом.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 21 Июня 2016, 11:36:55
Готовили окрошка (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=316) рецепт. В жару самое оно.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/43/sm_42446.jpg)

Очень вкусная окрошка на кефире и минералке, с зернистой горчицей и с перепелиными яйцами.
Продукты
Кефир
Вода газированная
Колбаса докторская
Редиска
Огурец
Картофель
Яйцо перепелиное (в окрошку, и несколько штук на украшение)
Горчица зернистая
Уксус
Зеленый лук
Петрушка и укроп
Сметана
Соль
Сахар

Как приготовить окрошку на кефире в ледяной тарелке:
Пропорции - на ваш вкус. Думаю вы справитесь) Ещё я добавил острого соуса табаско.
Чтобы окрошка на кефире и минералке была довольно-таки острой, и пробирала на пот. Очень освежает подобная хитрость)))
Сердечки сделал через форму, из размятых вилкой перепелиных яиц.
Ледяная тарелка делается так: в глубокую тарелку набираете воду, сверху ставите ещё одну тарелку, вытесняя лишнюю воду. И вставляете разноцветные овощи, коренья, зелень, между двумя тарелками. Далее - в морозилку до полного замерзания. Готово!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 05 Июля 2016, 21:54:32
Это для вас - рецепт голубцы ленивые (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1294).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/sm_52061.jpg)

Выглядят как котлеты, а на вкус - настоящие голубцы! Только "ленивые"...))
Продукты (на 3 порции)
Фарш свиной - 200 г
Лук репчатый - 50 г
Рис длиннозерный - 40-50 г
Капуста пекинская - 200 г
Соль - 0,25 ч. ложки
Перец черный молотый - 0,25 ч. ложки
Сухари панировочные - 3-4 ст. ложки
Масло растительное - 4 ст. ложки
Сметана - 100-150 г
Кетчуп - 100-150 г

Как приготовить ленивые голубцы:

Рис промыть и отварить до полуготовности. Для этого залить рис водой в соотношении 1 к 2 соответственно. Довести до кипения и варить, накрыв крышкой, при слабом кипении 15 минут. Затем рис промыть.
Лук очистить и натереть на терке.
Смешать с фаршем.
Добавить соль, перец. Хорошенько вымесить.
Пекинскую капусту мелко нарезать (квадратиками по 1-1,5 см).
Залить капусту кипятком и пропарить 3-5 минут. Воду слить.
Соединить капусту, рис, фарш и тщательно перемешать.
Сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях со всех сторон.
На сковороде разогреть 2 ст. ложки растительного масла. Аккуратно выложить в сковороду ленивые голубцы. Обжаривать их с одной стороны 3 минуты на среднем огне.
Затем "котлетки" перевернуть и обжаривать с другой стороны еще 2 минуты. (Если порций больше, так же жарить следующую порцию котлеток-голубцов, доливая в сковороду по 1 ст. ложке масла.)
Смешать сметану и кетчуп.
На дно кастрюли (или казана) налить 2 ст. ложки растительного масла. Ленивые голубцы переложить в кастрюлю, залить томатно-сметанным соусом. Накрыть крышкой и томить ленивые голубцы на минимальнейшем огне (при очень слабом кипении) 1 час. (Если огонь будет сильнее, то тушить голубцы нужно меньшее время.)
Ленивые голубцы готовы. Приятного аппетита!



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 15 Июля 2016, 17:03:05
Я очень люблю котлеты из куриного фарша (http://www.RussianFood.com/recipes/bytype/?fid=504,1034).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/80/sm_79218.jpg)

И мясо, и гарнир - в состав этих котлет из куриного фарша входит отваренный рис. Очень вкусно!

Продукты
Рис - 50 г
Вода - 150 г
Куриный фарш - 300 г
Яйца - 1 шт.
Соль - 0,5 ч. ложки
Пряные травы - 0,5 ч. ложки
Мука - 5-6 ст. ложек
Масло растительное - 3-4 ст. ложки

Как приготовить куриные котлеты с рисом:

Рис отварить в большом количестве воды. Для этого воду нужно довести до кипения, уменьшить огонь и варить рис 15 минут. Затем лишнюю воду слить. Готовый рис охладить.
В куриный фарш добавить яйцо, соль, пряные травы. Перемешать.
Добавить отваренный рис. Тщательно перемешать.
Сформировать котлетки и обвалять их в муке.
На сковороде разогреть растительное масло. Выложить котлеты. Жарить куриные котлеты с рисом на среднем огне 3-5 минут.
Затем перевернуть и жарить с другой стороны еще 2-3 минуты.
Куриные котлеты с рисом готовы. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 19 Июля 2016, 22:53:01
Мой рецепт - как приготовить малосольные огурцы (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1211).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/89/sm_88402.jpg)

Малосольные огурцы с зеленью, чесноком и красным перцем. Вкусные, хрустящие огурчики будут готовы примерно через сутки.

Продукты
Огурцы некрупные – 6 шт.
Соль – 1 ст.л.
Вода – 0,5 литра
Зелень укропа - 1 небольшой пучок
Соцветия укропа - 2 шт.
Чеснок – 2 зубчика
Красный перец (свежий) - 1,5 см от стручка
Листья смородины - 5 шт.
Для приготовления малосольных огурцов важно учесть некоторые правила.
Во-первых, в банку их надо ставить вертикально и плотненько друг к другу.
Во-вторых, если вы хотите, чтоб огурцы быстрее просолились, отрежьте у них с двух сторон кончики.
В-третьих, чтобы огурчики были хрустящими, добавьте листочки черной смородины или вишни.

Воду подогрейте и разведите в ней соль. Перемешайте хорошо, чтобы соль полностью растворилась.
На дно баночки, в которой будем мариновать огурцы, положите часть укропа, листья смородины и очищенную дольку чеснока.
Огурцы помойте и плотно уложите в вертикальном положении в банку.
Сверху положите еще порцию зелени, зубчик чеснока, красный перец.
Залейте солевым раствором и закройте плотно крышкой.
Оставьте огурцы настаиваться при комнатной температуре примерно на сутки. После чего можно приступать к трапезе.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 03 Августа 2016, 18:42:45
Отличный рецепт к чаю - рецепты печенья (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=41).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4231.jpg)

Слоеное творожное - тесто, одно из вкуснейших, имеющее особую рецептуру приготовления. А самое главное то, что тесто можно хранить в холодильнике до 3 месяцев!!!
Продукты (на 6 порций)
Творог - 200-250 г
Масло сливочное - 200-250 г
Сахар - 150-200 г
Мука - 200-250 г
Разрыхлитель - 2 ч.ложки

Все продукты перед приготовлением предварительно охладить.
Просеять муку с разрыхлителем и высыпать горкой на доску.
Сделать в муке углубление, положить в него творог и нарубленное небольшими кубиками сливочное масло. Вымесить тесто руками, начиная с середины.
Посыпать доску мукой и раскатать на ней тесто скалкой в прямоугольный пласт размером примерно 30х60 см, сложить тесто пополам и опять раскатать. Завернуть тесто в пленку и поставить в холодильник на время (чтобы тесто застыло и стало плотным).
Посыпать доску сахарным песком и раскатать из теста пласт размером 20х50 см, переворачивая при раскатке, чтобы сахарный песок распределился равномерно.
Взяв пласт теста за более узкий конец, дважды завернуть его к середине, а затем сложить еще раз. Полученный рулет длинной в 50 см порезать поперек на кусочки толщиной в 1 см и придать им форму "сердечек".
Противень смазать маслом или маргарином. Разложить на нем "сердечки" и дать постоять около 15 минут. Поставить противень в нагретую духовку и выпекать печенье при температуре 200 градусов около 20 минут (до румяности).


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 10 Августа 2016, 18:26:09
Очень вкусный  рецепт кетчупа на зиму (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1244).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/83/sm_82556.jpg)

Домашний кетчуп гораздо лучше покупного, ведь он приготовлен из натуральных продуктов. Это простой рецепт домашнего кетчупа, для которого понадобятся только помидоры, лук и специи.
Продукты
Помидоры - 1 кг
Лук - 200 г
Сахар - 160-200 г
Соль - 30 г
Уксус 3% - 0,5-1 стакан
Перец черный горошком - 1 ч. ложка
Семена горчицы - 1 ч. ложка
Гвоздика - 1 ч. ложка
Корица - 1 ч. ложка
Семена сельдерея - 0,5 ч. ложки

Как приготовить кетчуп из помидоров (на зиму):

Вымыть и нарезать дольками помидоры.
Лук мелко нарезать.
Распарить их вместе с измельченным луком под крышкой в эмалированной посуде (проварить 25-30 минут).
Немного охладить, протереть через сито.
Полученный сок довести до кипения.
Затем положить пряности в мешочек из марли в два слоя и опустить в кипящую массу. Сок уварить наполовину (варить примерно 30 минут).
Перед концом варки добавить соль, сахар, уксус. Варить еще 5-7 минут. Вынуть пряности.
Бутылки или баночки вымыть и простерилизовать.

Готовый домашний кетчуп разлить в бутылки (баночки), заранее простерилизованные, и сразу укупорить.
Домашний кетчуп готов. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 17 Августа 2016, 15:14:26
Вам  предложу блинный торт рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1286).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/109/sm_108289.jpg)

Снова рецепт для тех, у кого нет духовки. Как порадовать близких вкусными сладостями, имея на кухне только конфорки? Конечно, идеальный и вкусный вариант - блинный торт.
Продукты
Яйца - 2 шт.
Сахар - 0,5 стакана
Молоко - 2,5 стакана
Сода - 0,5 ч.л.
Мука - 2 стакана
Масло растительное - 2 ст.л.
Ванилин
Для начинки:
Шоколадная паста
Варенье

Как приготовить блинный торт:

Яйца взбить венчиком с сахаром.

Добавить молоко. Добавить ванилин и соду.
Потом постепенно добавить муку. И в конце - масло.
Пожарить блины по традиционной схеме.
Далее собрать блинный торт - смазать каждый слой начинками поочередно: один блин - шоколадной пастой, 2 блина - вареньем, и повторять, пока блины не кончатся.
Украсить сверху блинный торт по желанию.
Хорошо будет, если блинный торт немного настоится перед подачей и пропитается.
Приятного чаепития!




Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 27 Августа 2016, 00:31:25
Как просто сделать торт муравейник рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=741).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/87/sm_86834.jpg)

Торт с необычным названием "Муравейник" - это простой и оригинальный десерт.
Продукты (на 8 порций)
Для теста:
Маргарин - 250 г
Сахар - 0,5 стакана
Яйца - 2 шт.
Сода - на кончике ножа
Соль - 1 щепотка
Мука - 400-500 г
Для крема:
Молоко сгущенное - 1 банка
Масло сливочное - 200 г


Подготовить продукты для приготовления "Муравейника".

Сгущенное молоко варить 1 час.
Как приготовить торт "Муравейник":

Яйца взбить вилкой.
Маргарин (масло) взбить с сахаром до получения пышной сметаноподобной массы.
Не переставая перемешивать деревянной ложкой (или обычной вилкой), добавить яйца, предварительно взбитые вилкой, соду, соль.
Постепенно всыпать муку.
Всыпать муки столько, чтобы после замеса получилось достаточно крутое тесто.

Поместить тесто в холодильник на 1 час.
Включить духовку.

Охлажденное в холодильнике тесто (60-65 мин) пропустить через мясорубку или натереть на терке.
Противень застелить пергаментом и смазать маслом.

Выложить в один слой разделенные жгуты теста на смазанный противень и выпекать при 150—170°С до зарумянивания (20-25 минут).
Для крема сливочное масло взбить до получения пышной массы.
Не переставая взбивать, малыми порциями добавить проваренное коричневато-бежеватого цвета сгущенное молоко.
Охлажденные после выпечки жгуты поломать на кусочки и хорошо перемешать с кремом.
Уложить на блюдо в виде горки и поставить торт "Муравейник" в холодильник.

Охлажденный и пропитавшийся торт "Муравейник" можно подавать. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 01 Сентября 2016, 20:44:46
Я люблю кулинарные рецепты с фото (http://www.russianfood.com/).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/sm_26565.jpg)

Простейший рецепт приготовления куриных крылышек. Зато вкуснота какая...
Продукты
Куриные крылья - 500 г
Масло сливочное - 30 г
Масло растительное - 15 мл
Соус Барбекю - 50 мл
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу

Как приготовить куриные крылышки Барбекю:
1. Куриные крылья промыть и просушить бумажной салфеткой.
2. Сливочное масло растопить на водяной бане.
3. Крылышки посолить, поперчить, смешать с соусом Барбекю и сливочным маслом.
4. Разогреть духовку до 180 градусов.
5. Противень слегка смазать растительным маслом, выложить на него крылышки и запечь в духовке, в течение примерно 30 минут.
Куриные крылышки Барбекю готовы. Приятного аппетита!



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 08 Сентября 2016, 15:26:56
Уважаю  очень скумбрия рецепты приготовления (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1076).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/8/sm_7994.jpg)

Скумбрия в фольге - на первый взгляд очень простое блюдо, но вкуснота невероятная! Как в горячем, так и в холодном виде.
Продукты (на 2 порции)
Скумбрия свежемороженая - 1 шт. (400-500 г)
Зелень петрушки и укропа - 1 пучок (25-30 г)
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лимон - 1/4 шт. (25-30 г)

1. Свежемороженую скумбрию почистить и вымыть.
2. Сделать начинку: зелень петрушки и укропа нарезать, посолить, поперчить и слегка помять рукой, чтобы выделился сок.
3. Снаружи скумбрию посолить и поперчить по вкусу.
4. Внутрь рыбки вложить начинку.
5. Завернуть скумбрию с зеленью в фольгу и поместить в разогретую до 190 градусов духовку на 30-35 минут.
6. Запеченная в фольге скумбрия хороша с отварным картофелем. Также очень неплохо сбрызнуть рыбку лимоном.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 09 Сентября 2016, 16:18:49
От себя добавка в этот рецепт. Внутрь еще можно положить пару гвоздик и один лавровый лист.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 13 Сентября 2016, 17:25:27
От себя добавка в этот рецепт. Внутрь еще можно положить пару гвоздик и один лавровый лист.
Спасибо за подсказку. А еще я часто готовлю рецепты для мультиварки (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=912). Просто  вкусно. Делимся рецептам?


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 13 Сентября 2016, 21:12:35
Как просто сделать торт муравейник рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=741).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/87/sm_86834.jpg)
Торт с необычным названием "Муравейник" - это простой и оригинальный десерт.

Все супер! А еще можно, как "муравейник" сформирован, немного посыпать его семенами мака. И тогда он будет выглядеть более натурально :)


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 21 Сентября 2016, 22:49:46
Любимый обед - голубцы рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=536).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/73/sm_72808.jpg)

Голубцы - это питательное блюдо, которое готовят из любого фарша, завернутого в капустные листья. Я готовлю голубцы редко, так как съедаются они значительнее быстрее, чем готовятся. Но иногда я все же выделяю время для приготовления голубцов.
Продукты
Свинина - 500 грамм
Рис – 150 грамм
Капуста белокочанная - 1 кочан
Лук репчатый – 1 шт.
Морковь - 1 шт.
Томатная паста – 3 ст.л.
Сметана - 2 ст.л.
Лавровый лист
Душистый перец горошком
Смесь свежемолотых перцев
Соль
Растительное масло

Капусту вымойте, на кочане по кругу сделайте глубокие прорези, чтобы листья хорошо отделялись, а в сам кочан воткните нож, чтобы за нож держать капусту.
Положите капусту в большую кастрюлю, влейте воду, посолите и поставьте на плиту закипать. Когда вода закипит, уменьшите огонь и оставьте капусту вариться до тех пор, пока не начнут отделяться листья.
Когда первый верхний лист будет отпадать, приподнимите капусту, держа за нож, аккуратно снимите этот лист и выньте его с кастрюли.
Подобным образом проварите весь кочан капусты, постепенно снимая по одному капустному листу.
Листья капусты остудите и с каждого срежьте жесткую часть.
Рис промойте, выложите в кастрюлю, налейте воду (в 1,5 раза больше, чем риса), посолите и варите до полуготовности.
Мясо вымойте, снимите лишний жир и перекрутите на мясорубке.
Лук почистите, вымойте и перекрутите на мясорубке.
Мясо с луком перемешайте, добавьте рис, приправьте солью, перцем и тщательно перемешайте.
Морковь очистите, вымойте, натрите на крупной терке и пожарьте в сковороде с добавлением томатной пасты.
На капустный лист положите горсть фарша и заверните его конвертиком.
В сковороду выложите жариться голубцы. Обжарьте их с двух сторон до румяного цвета.
Жареные голубцы складывайте в кастрюлю, в которой они будут тушиться.
Когда все голубцы будут обжарены и сложены в кастрюлю, залейте их морковно-томатной подливой, добавьте сметану, лавровый лист, перец.
Кастрюлю накройте крышкой и тушите голубцы 1 час на маленьком огне.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 30 Сентября 2016, 08:45:44
Предложу что приготовить на обед быстро и просто и недорого рецепты с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=928)
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/sm_52594.jpg)

Все-таки люблю я пасту! Блюдо из макарон с куриным филе под сливочным соусом - отличный вариант для обеда или ужина. Такое блюдо быстро сможет приготовить даже начинающий кулинар.
Продукты (на 4 порции)
Паста короткая (макароны перья, ракушки, бантики, рожки, спиральки и т.п.) - 400 г
Куриное филе - 500 г
Лук репчатый - 1-2 шт.
Сметана 20% - 250 г
или сливки 25% - 250 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Прованские травы - по вкусу

Как приготовить пасту с куриной грудкой:

Куриное филе вымыть и обсушить.
Филе нарезать кусочками.
Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать кубиками.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить филе и лук, жарить, помешивая, на среднем огне до готовности (около 20 минут).
Посолить, поперчить, добавить специи. Перемешать. Добавить сметану (или сливки). Перемешать. Накрыть крышкой. Довести до кипения и снять с огня. Оставить под крышкой еще на 5-10 минут.
Налить в кастрюлю воду, вскипятить, посолить воду. В кипящую воду опустить макаронные изделия, перемешать, налить 2 ч. ложки растительного масла. Дать вскипеть, перемешать. Варить на среднем огне до готовности, согласно инструкции (7-10 минут).
Откинуть на дуршлаг готовые макароны. Дать воде стечь.
Выложить пасту к курице. Хорошо перемешать пасту с куриной грудкой и можно подавать.
Паста с куриной грудкой под сливочным соусом готова.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 11 Октября 2016, 13:54:17
Поделюсь с  вами -  яблочный штрудель рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1137).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/123/sm_122236.jpg)

Интересный, очень простой способ приготовления штруделя. Этот рецепт штруделя для тех, кто не любит долго возиться с тестом, так как для изготовления рулета используется замороженное слоеное тесто. В качестве начинки используются "жареные" яблоки.
Продукты
Тесто слоеное (готовое, размороженное) - 300 г
Яблоки - 4 шт.
Сахар - 3/4 стакана
Корица - щепотка
Гвоздика - щепотка
Масло сливочное - 2 ст.ложки
Орехи - 100 г
Сейчас кулинары добавляют в начинку для штруделя свежую вишню, грибы, "микс" из овощей, белковую массу и даже груши. В классическом варианте это яблоки, конфитюр, изюм и орехи.
В данном рецепте кусочки свежих плодов, приготовленные в сотейнике с добавлением специй, сахара и масла, получаются очень ароматными и вкусными.
Тесто для выпечки можно делать вытяжное, дрожжевое, а также использовать готовое тесто (фило или слоеное).

Для начинки используем плотные яблоки с ярко-выраженным вкусом и ароматом.
Пока тесто размораживается, подготавливаем начинку. Измельчаем яблоки небольшими кубиками. Добавляем рекомендованное количество сахара и масла.
Готовим массу 12-15 минут, время от времени перемешивая ее деревянной лопаткой, вводим специи. Ждем, когда начинка остынет.
С помощью кухонной скалки растягиваем слоеное тесто, протыкаем вилкой (чтобы не «пузырилось» при выпечке).
Выкладываем на корж измельченные орехи.
Покрываем заготовку для штруделя яблочной массой.
Сворачиваем ее в рулет, выкладываем на форму, готовим 10 минут при температуре 210 градусов.
Уменьшаем огонь до 180 градусов, ждем еще 15-20 минут.
Готовый штрудель с "жареными" яблоками нарезаем порционными кусочками.
Подаем с капучино, чаем с душицей, ягодным киселем и т.п.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Bav_Killer от 12 Октября 2016, 20:33:01
От меня "диетичсекий" рецепт.

Мы худеем. Жрать нельзя ничего. Это как приговор. Как худшая несостоявшаяся казнь!

Именно для "смертников" это блюдо.

Возьмите ( ужас какой ), лучше купите хорошей копченой колбасы. И пакетик , грамм так на 400 стручковой фасоли.
Взвесьте палку этого дьявольского кушанья , возьмите острый нож и помазав пальцы и душу чесноком, отрубите ей 150 грамм!
После этого порубите отпрыск дьявольского создания в мелкую соломку! И закиньте на предварительно нагретую на среднем огне сковородку! Масла не наливать! Колбасятина даст его само! ( уууу.... а люди пропадают. ) . И вот тогда добавляем в эту дИавольскую смесь стручки фасоли... Эти зеленые воины храбро бросаются на встречу уже успевшей запечься, и перейти на темную сторону колбасе! Их сок их нейтрализует жир и убивает дополнительные калории в блюде!
Калорийность: 70 ккал/100 грамм. Ешьте с удовольствием!
ЗЫ.. Пока писал этот пост, сработал датчик СН4.... видать кого-то потревожил....


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 29 Ноября 2016, 20:30:58
Вам  предложу  котлеты из щуки с салом вкусные пошаговый фото рецепт (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=515).
Котлеты из щуки
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/145/sm_144449.jpg)
Котлеты из щуки - рецепт очень нежных рыбных котлет.
Продукты
(на 9 порций)
Филе щуки - 500 г
Сало свиное - 300 г
Чеснок - 1 головка
Картофель - 300 г
Яйцо - 2 шт.
Соль - 0,3 ст. ложки
Перец черный молотый - по вкусу
Сухари панировочные - сколько уйдет
Масло растительное - для обжарки

Подготовить ингредиенты для котлет из щуки. Картофель почистить, помыть и нарезать осьмушками. Чеснок почистить и помыть. Филе щуки и сало нарезать небольшими кусочками.
Как приготовить котлеты из щуки:

Рыбное филе, сало, картофель и чеснок перекрутить на мясорубке.
Затем насадку с крупными отверстиями заменить на мелкую решетку, которая предназначена для паштета. Еще раз перекрутить фарш через мясорубку.
Посолить и поперчить по вкусу.
Взбить яйца и добавить к фаршу. Хорошо перемешать.
Сформировать котлеты, размером с куриное яйцо.
Обвалять котлеты в панировочных сухарях и слегка приплюснуть. (Из указанного количества ингредиентов получилось 19 котлет, что очень много для небольшой семьи. Поэтому рекомендую заморозить котлеты, затем сложить в пакеты и завязать. Хранить в морозилке.)
В разогретое растительное масло выложить котлеты.
Жарить котлеты из щуки на умеренном огне по 3-4 минуты с каждой стороны под крышкой.
Котлеты из щуки готовы.
Готовьте с удовольствием!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 09 Декабря 2016, 19:56:57
Это мой рецепт - как приготовить кролика в духовке (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1024).
Кролик, запеченный с овощами
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/136/sm_135518.jpg)
Запекаю кролика с картофелем, грибами и луком.
Продукты
(на 5 порций)
Кролик, тушка - 1 шт.
Картофель (небольшого размера) - 8-9 шт.
Грибы вешенки или шампиньоны - 500 г
Лук репчатый, молодой (мелкий) - 2 шт.
Розмарин сушеный - 1 ч.л.
Соль - по вкусу
Перец черный молотый - по вкусу
Масло растительное - для жарки

Чтобы приготовить кролика, запеченного с овощами и грибами, сперва разрубите тушку кролика на небольшие части.
Картофель почистите, грибы нарежьте, лук разрежьте на 4 части.
Обжарьте кусочки кролика в большой сковороде (желательно подходящей для духовки) на хорошо разогретом растительном масле, с двух сторон, до румяной корочки.
Переложите обжаренного кролика на тарелку, а в ту же сковороду добавьте еще немного масла, разогрейте его и выложите в сковороду целый чищеный картофель, резаные грибы и кусочки лука.
Обжарьте овощи и грибы до золотистости, периодически помешивая.
Части кролика верните в сковороду к овощам. (Не страшно, если овощи не будут касаться дна, а будут лежать на мясе.) Посыпьте солью, перцем и розмарином.
Залейте содержимое сковороды водой так, чтобы кролик был полностью покрыт водой, а овощи - не обязательно.
Накройте сковороду крышкой или фольгой и поставьте в разогретую до 180 градусов духовку.
(Если у вас сковорода не с жаропрочной ручкой, то нужно переложить мясо и овощи в жаростойкую форму, залить водой, накрыть фольгой и поставить в разогретую духовку.)
Запекайте кролика с картошкой, грибами и луком под крышкой 30 минут. Потом снимите крышку и готовьте кролика с овощами и грибами еще 30-40 минут.
Кролик, запеченный с овощами, готов.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 12 Декабря 2016, 22:24:14
Оцените  у меня рецепт  куриные котлеты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=516).
Классические куриные котлеты
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/53/sm_52369.jpg)
Куриные котлеты – самые простые и быстрые в приготовлении. Рецепт котлет из курицы вам точно пригодится.
Продукты
(на 6 порций)
Куриное филе - 500 г
или куриный фарш - 500 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 2-3 зубчика
Хлеб белый - 150 г
Молоко - 50 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Яйцо куриное (по желанию) - 1 шт.
Растительное масло - сколько уйдет

Продукты для куриных котлет перед вами.
Как приготовить куриные котлеты:

У хлеба срезать корочку, замочить в молоке.
Очистить лук и чеснок. Лук помыть и разрезать на 4 части.
Куриное филе вымыть, разрезать на кусочки.
Через мясорубку пропустить куриное филе, лук, чеснок и хлеб.
Посолить и поперчить фарш. По желанию добавить куриное яйцо.
Хорошо перемешать фарш.
Мокрыми руками сформировать котлеты.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло (уровень масла в сковороде по высоте должен быть примерно 0,5 см). В горячее масло выложить котлеты.
Жарить куриные котлеты на небольшом огне до подрумянивания (около 5 минут) на одной стороне, затем перевернуть и так же жарить куриные котлеты с другой стороны. Так пожарить все котлеты.
Классические куриные котлеты готовы. Подавать с любимым гарниром или овощами.
Приятного аппетита!



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 29 Декабря 2016, 21:12:49
Моя  страничка спагетти с фаршем (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1355).
Макароны с фаршем
(http://img2.russianfood.com/dycontent/images_upl/130/sm_129901.jpg)
Макароны с фаршем - прекрасный вариант для полноценного, сытного обеда или ужина.
Продукты
(на 4 порции)
Макароны - 200 г
Фарш (говядина, свинина) - 250 г
Лук репчатый - 1 шт.
Чеснок - 1 зубчик
Томатная паста - 1 ст. л.
Масло подсолнечное - 2 ст. л.
Соль
Перец черный молотый

Как приготовить макароны с фаршем:

1. В кипящую подсоленную воду засыпать макароны. Варить, согласно инструкции на упаковке.

2. Пока варятся макароны, лук почистить и порезать мелким кубиком. Чеснок почистить и измельчить.

3. В разогретую сковороду налить масло и обжарить лук на среднем огне до легкой золотистости. В конце добавить чеснок и обжаривать еще секунд 30.

4. Обжаренный лук отодвинуть на самый край сковороды, увеличить огонь, добавить фарш и обжаривать его, разбивая комочки. Огонь должен быть большим, поскольку фарш пускает воду, а фарш нужно не тушить, а именно обжаривать. Весь процесс займет около 5 минут.

5. К фаршу добавить соль, перец, томатную пасту и немного воды. Всё перемешать, закрыть крышкой и потомить несколько минут.

6. С макарон слить воду, промыть и добавить к фаршу. Перемешать макароны с фаршем.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 03 Января 2017, 11:14:16
Просто и вкусно - как приготовить тесто для пиццы (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=465).
Очень простое тесто для пиццы
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/37/sm_36648.jpg)
Это самый простой рецепт теста для пиццы. Побалуйте себя блюдом итальянской кухни.
Продукты
(на 4 порции)
Дрожжи свежие - 20 г
или дрожжи сухие активные - 0,3 пакетика (4 г)
Вода - 1 стакан (250 мл)
Масло растительное - 1 ст. ложка
Мука - 2 стакана (300-320 г)

Продукты на простейшее тесто для пиццы перед вами.
Как приготовить простое тесто для пиццы:

В одном стакане теплой воды развести 20 г дрожжей (или 1/3 пакетика сухих активных дрожжей), пусть постоит минут 10.
Добавить 1 ст. л. растительного масла и все это вылить в 2 ст. муки. Замесить тесто.
Тесто получается достаточно крутое, но мягкое. Накрыть полотенцем миску с тестом.
Подходит около получаса, увеличиваясь в объеме приблизительно в два раза. Когда тесто подошло, включить духовку.
В качестве начинки можно использовать все, что попадется под руку: колбасу, вареное мясо, шпроты, овощи и т.д. Всё это богатство следует посыпать луком, полить майонезом и посыпать тертым сыром (если очень некогда, можно тонко порезать сыр, подойдёт даже плавленый). И не забыть сбрызнуть пиццу маслом.
На подготовленный корж из дрожжевого теста выложить начинку. Главный принцип: помидоры класть на тесто в первую очередь (зимой сойдут и соленые), а в конце сверху сбрызнуть пиццу маслом.
Пиццу поставить в разогретую духовку (180-200 градусов) на 20-25 минут.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 17 Января 2017, 22:31:41
Печем  к чаю шарлотка (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=472).
Яблочная шарлотка
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/78/sm_77135.jpg)
К чаю предложу вкусную шарлотку из свежих яблок.
Продукты
(на 8 порций)
Яйца куриные - 4 шт.
Сахар - 1 стакан
Мука - 1 стакан
Яблоки - 3-4 шт.
Корица - 1 щепотка

Продукты для яблочной шарлотки перед вами.

Включить духовку.
Как приготовить яблочную шарлотку:

Помыть яблоки, разрезать на  четыре части. Вырезать семена. Яблоки нарезать кусочками или дольками.
В миску вбить яйца.
Добавить к яйцам сахар.
Взбить яйца с сахаром миксером в крепкую пену.
Муку просеять. Добавлять муку частями, перемешивая снизу вверх до однородной массы.
Добавить яблоки и корицу в тесто. Перемешать.
Форму смазать маслом, присыпать мукой. Вылить тесто в форму. Форму поставить в духовку на среднюю форму.
Выпекать шарлотку при 180 градусах до готовности (около 40 минут). Вынуть яблочную шарлотку из духовки. Дать остыть в форме.
Яблочную шарлотку можно подавать. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 27 Января 2017, 13:32:07
Моя  вкусняшка  рецепт куриного супа (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=713).
Куриный суп
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/22/sm_21338.jpg)
Предлагаю Вам рецепт простого и вкусного супа из домашней курочки и овощей с грядки. Такой супчик готовится легко и быстро! Он приносит много удовольствия и тепла в хмурые осенние дни.
Продукты
Домашняя суповая курица - 1 шт
Картофель - 3 шт
Репчатый лук - 2 шт
Морковь - 1 шт
Укроп
Растительное масло
Черный молотый перец
Соль
Лавровый лист

Продукты для приготовления куриного супа:
Как приготовить куриный суп:

Курицу рубим на кусочки.
Складываем их в кастрюлю, в которой будем варить суп.
Заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Тем временем режем мелкими кубиками лук.
Морковь нарезаем пластинками.
Отправляем лук на сковороду, в предварительно разогретое масло.
Пассеруем до золотистого цвета.
Затем отправляем к нему морковь.
Обжариваем до мягкости, после чего выключаем огонь.
После того как курица закипит, снимаем пенку, уменьшаем огонь до среднего и продолжаем варить до готовности, не давая сильно кипеть.
После того как курица сварится вынимаем ее из бульона.
Снимаем мясо с костей.
Картофель нарезаем небольшими кусочками.
Кладем в бульон картофель и куриное мясо.
Добавляем соль, лавровый лист и продолжаем варить суп до готовности картофеля.
За 5-10 минут до готовности добавляем луково-морковную зажарку и черный перец по вкусу.
Рубим мелко укроп.
Так же добавляем в суп и варим на медленном огне еще около минуты.
Домашний куриный супчик готов! Можно разливать по тарелкам.
Готовый куриный суп. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 30 Января 2017, 18:32:24
Нравится  тушеная капуста с мясом (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=8122).
Тушеная капуста с мясом
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/25/sm_24434.jpg)
Этот рецепт – капуста с мясом – традиционен и всеми любим. Но и здесь есть нюансы, которые могут пригодится начинающему кулинару. Вот, например, свежая тушеная капуста с мясом – это пресновато, капуста квашеная тушеная с мясом – кисловато. Идеальный вариант – это их сочетание.
Продукты
(на 6 порций)
Свинина (мякоть) - 500 г
или говядина (мякоть) - 500 г
Лук репчатый крупный - 2 шт.
Капуста квашеная - 300-400 г
Капуста белокочанная - 700-800 г
Томат-паста - 3-5 ст. л.
или помидоры -  4 шт.
Лавровый лист - 4-5 шт.
Масло растительное без запаха - 70-100г
Соль - 1 ч.л.
Перец чёрный - 1 щепотка
Зелень для украшения - по желанию

Ингредиенты для приготовления тушёной капусты с мясом перед Вами.
Как приготовить капусту тушеную с мясом:

Лук почистить и помыть. Нарезать полукольцами.
В сковороду с высокими бортиками налить растительное масло слоем 4-5 мм. Поставить на средний огонь и высыпать мелко нарезанный лук. Тушить до мягкости и прозрачности (примерно 5 минут), не зажаривать.
За время, пока тушится лук, мясо помыть, осушить и нарезать кусочками размером 2-3 см.
Затем мясо добавить на сковороду к луку. Тушить 5 мин. на сильном огне помешивая.
Затем добавить квашеную капусту, перемешать и тушить под крышкой 15-20 мин. на небольшом огне.
Свежую капусту нашинковать крупными кубиками или полосками.
Капусту добавить на сковороду. Посолить, поперчить и тушить до мягкости под крышкой помешивая.
Первый раз проверить мягкость "на вкус" нужно через 30 минут. Обычно этого времени достаточно. Если капуста жестковата или просто хочется сделать ее еще мягче, можно тушить капусту дольше (до 1,5 часов), проверяя готовность каждые 15 минут.
Через 20-30 минут после добавления капусты добавить томат-пасту или очищенные свежие помидоры.
Когда тушеная капуста с мясом будет готова, добавить лавровые листья, выключить огонь и дать настояться под крышкой 10-15 мин.
Вот она, готовая капуста тушёная с мясом. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 07 Февраля 2017, 21:18:20
Вот  мой любимый  фаршированный перец рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1143).
Фаршированный болгарский перец
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/18/sm_17473.jpg)
Фаршированный сладкий перец - блюдо молдавской, румынской, болгарской кухни, но популярное и в других странах. Начинка для фаршированного перца может быть самой разной: чаще всего это рис и мясо, но фаршируют перец также различными крупами, сыром, ягодами, рыбой, креветками. Лето и осень - сезон недорогих овощей, и фаршированный перец можно готовить часто.
Продукты
(на 7 порций)
Перец болгарский сладкий - 14-15 шт.
Мясной фарш (свинина+говядина) - 800 г
Рис - 0,5 стакана (примерно 100 г)
Репчатый лук - 4-5 шт.
Морковь - 1-2 шт.
Растительное масло - 20-30 г
Лавровый лист - 1-2 шт.
Черный молотый перец - по вкусу
Соль - по вкусу
Для соуса:
Томатная паста - 5 ст. ложек
Сметана - 3 ст. ложки
Вода - 2 стакана
Соль - по вкусу

Указанного количества ингредиентов для начинки хватает на 14-15 перцев среднего размера.
Как приготовить фаршированный перец:

Рис (я использую длиннозерный), засыпаем в кастрюльку, заливаем холодной водой и ставим на огонь.
Периодически помешивая, варим до полуготовности - 10-15 минут.
Очищенный лук мелко нарезаем.
Отправляем на сковороду в разогретое масло.
Морковь натираем на мелкой терке.
Пассеруем лук до золотистого цвета.
Добавляем к нему мелко натертую морковь.
Тщательно перемешиваем и жарим на сильном огне 5-10 минут.

Перекладываем фарш в большую миску и слегка месим его руками.
Добавляем к фаршу полуготовый рис и луково-морковную зажарку.
Добавляем соль, черный перец и хорошенько все перемешиваем.

Готовим соус, в котором будут тушиться наши фаршированные перцы:
сметану, томатную пасту, соль и воду смешиваем в одной посуде.

Для того чтобы подготовить перец к фаршировке, его нужно очистить от плодоножки и семян. Для этого делаем ножом круговой надрез по макушке перца.
Теперь, слегка потянув за плодоножку, можно без труда извлечь вместе с ней семена. Остается лишь удалить перегородки.
Очищенные перцы промываем проточной водой.
Начиняем подготовленные перцы.
Каждый перчик плотно набиваем фаршем до краев.

Складываем фаршированный  перец в толстостенную большую кастрюлю, казан или сковороду вертикально.
Заливаем фаршированный перец соусом таким образом, чтобы они были закрыты на две трети (при необходимости можно долить воды). Кладем в кастрюлю лавровый лист и ставим фаршированный перец на огонь.
Доводим до кипения и тушим фаршированный  перец на среднем огне 30-40 минут под закрытой крышкой.
Подаем фаршированные болгарские перцы в горячем виде с подливой, как основное блюдо, или с гарниром.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 17 Февраля 2017, 23:38:20
Моя  тема  рулет из лаваша рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=432).
Рулет с корейской морковью
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/66/sm_65412.jpg)
Рецепт рулета из лаваша с корейской морковкой советуем занести в свою кулинарную «копилку». Готовится такой «фаршированный» лаваш с корейской морковью проще некуда, а подать можно и гостям, и на семейный стол, и с собой взять вместо бутербродов хоть на работу, хоть на пикник.
Продукты
(на 8 порций)
Лаваш - 4 листа
Майонез - 200 г
Морковка корейская - 300 г
Сыр - 200 г
Зелень укропа - 1 пучок
Зелень кинзы - 1 пучок

Подготовить продукты для рулета с корейской морковкой.
Как приготовить рулет из лаваша с корейской морковью:

На крупной терке потереть сыр.
Укроп и кинзу нарезать.
Разложить первый лист лаваша.

Дальше нужно будет раскладывать начинку. Делать это нужно оперативно, чтобы нижний лист лаваша не размок.

На лист лаваша намазать майонез (3-3,5 ст. ложки).
Разложить 1/3 натертого сыра (65 г).
Посыпать корейскую морковку (тоже 1/3, то есть 100 г_
Притрусить зелень (1/3 от общего количества).
Закрыть вторым слоем лаваша.
Проделать то же самое, то есть распределить по поверхности еще 1/3 майонеза и 1/3 начинки.
Повторить так три раза, сверху положить лаваш.
Лаваш с морковью по-корейски закатать в рулет, положить в холодильник и дать ему пропитаться (30-40 минут).
Затем нарезать рулет с морковью по-корейски кусочками примерно 1,5 см (наискосок или ровно - как вам больше нравится). Выложить получившиеся кружочки на блюдо.

Лаваш с корейской морковкой можно подавать. Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 27 Февраля 2017, 11:41:46
Просто и вкусно - блины на воде рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=806).
Блины на воде
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/93/sm_92583.jpg)
Вкусные, самые простые блины на воде. Эти блины можно готовить с любой начинкой, сладкой или соленой. Можно блинчики просто макать в варенье или мед, сметану или йогурт, кто с чем любит. Готовить блины проще простого, они заслуживают быть на вашем столе.
Продукты
Вода - 600 мл
Мука - 300 г
Яйца - 3 шт.
Соль - ½ ч. л.
Сода - ½ ч. л.
Сахар - 2 ст. л.
Масло оливковое - 1 ст. л.
Лимонная кислота - ½ ч. л.

Ингредиенты.
В миску вбить три яйца, взбить миксером, добавить 500 мл воды, смешать.
Смешать в чашке 100 мл воды с лимонной кислотой.
Отдельно в миске смешать муку, соль, соду.
Добавить мучную смесь в жидкие ингредиенты.
Замесить тесто без комочков миксером. Тесто должно настояться около 20 минут.
Затем добавить воду с растворенной лимонной кислотой, смешать миксером.
Сковороду смазать при необходимости растительным маслом.
Выпекать блины с обеих сторон, готовые блины смазать сливочным маслом. Такие блины подходят как для сладких, так и для несладких начинок.
Всех с Масленицей! Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 04 Марта 2017, 13:08:14
Я обожаю  баклажаны рецепты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1043).
Рагу из баклажанов постное
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/26/sm_25305.jpg)
Овощи - это всегда вкусно и полезно. Предлагаю сделать на постный обед рагу из баклажанов.
Продукты
(на 4 порции)
Баклажаны - 3 шт.
Морковь - 1 шт.
Перец болгарский - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Масло растительное - 30 г
Соль
Перец

Ингредиенты для рагу из баклажанов перед Вами.
Как приготовить рагу из баклажанов:

Баклажаны нарезать на кубики. Выложить в миску. Хорошо посолить и перемешать. Оставить на 20 минут.
Помыть и почистить перец. Порезать соломкой.
Почистить и помыть лук и морковь. Лук нарезать кубиками. Морковь натереть на крупной терке.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. Выложить лук и морковь. Тушить, помешивая, на среднем огне 5 минут.
Баклажаны помыть, слегка отжать. Выложить в сковороду перец и баклажаны. Все посолить, поперчить и перемешать. Тушить рагу из баклажанов под крышкой на маленьком огне 12-15 минут. Периодически помешивать.
Готовый гарнир украсить зеленью.
Рагу из баклажанов можно подать горячим или холодным.
Приятного аппетита.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 10 Марта 2017, 16:55:17
Полезные  советы - люля кебаб как приготовить (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=564).
Быстрый домашний кебаб
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/109/sm_108286.jpg)
Когда хочется чего-то весьма оригинального, вкусного. А главное, домашний кебаб можно взять с собой, завернув в фольгу.
Продукты
Фарш мясной - 400 г
Лук репчатый  - 2 средних
Приправа хмели-сунели
Кроме продуктов:
Деревянные палочки - мне понадобилось 3 шт.

Лук мелко нарезать, смешать с фаршем, добавить приправу по вкусу. Очень хорошо перемешать руками.
Налепить фарш на палочки, выложить на фольгу, смазанную растительным маслом.
Завернуть кебаб в фольгу и поставить в духовку на 30-40 минут, периодически переворачивая.
Приятного аппетита!



Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 20 Марта 2017, 20:32:35
Моя  страничка  ежики с подливкой (http://russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1313).
Тефтели с рисом "Ёжики"
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/58/sm_57918.jpg)
Вот такие у меня сегодня получились тефтели. Сочные ароматные, покрытые румяной корочкой "Ёжики" так и просятся, чтобы их съели:)
Продукты
(на 8 порций)
Свиной фарш - 500 г
Рис - 0,5 стакана
Лук репчатый - 1 шт.
Томат-паста - 2-2,5 ст. ложки
Сметана - 150 г
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу

Продукты для тефтелей с рисом "Ёжики" перед вами.
Как приготовить тефтели с рисом "Ёжики":

Рис хорошо промыть.
Залить холодной водой, довести до кипения. Варить на небольшом огне 15-20 минут.
Откинуть рис на сито, но не промывать! Охладить.
Включить духовку. Лук репчатый почистить, помыть и мелко нарезать.
В миску выложить фарш, резаный лук, посолить и поперчить. Хорошо перемешать.
Добавить к фаршу рис и 1 ст. ложку томатной пасты. Хорошо мокрыми руками перемешать. Фарш отбить об край миски.
Форму или сковороду без ручки смазать сметаной.
Скатать шарики около 5 см в диаметре. Выложить тефтели с рисом в форму.
Сделать соус, для этого смешать сметану, томат (1-1,5 ст. ложки), соль, перец и немного воды (0,5 стакана).
Ложкой облить каждый шарик сметанно-томатным соусом.
Поставить форму с тефтелями на среднюю полку. Тушить "Ёжиков" при температуре 180-200°С до появления сверху корочки, около 30-40 минут.
Тефтели с рисом "Ёжики" готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 31 Марта 2017, 10:18:17
Очень  вкусный  маринованный толстолобик по домашнему (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1433).
Маринованный толстолобик
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/142/sm_141628.jpg)
Замариновать рыбу в домашних условиях может даже начинающий кулинар. Предлагаю проверенный рецепт слабосоленого маринованного толстолоба. Таким способом можно мариновать любую речную рыбу.
Продукты
Толстолобик - 1 шт.
Соль - 1 ст. ложка
Для маринада:
Уксус 6% - 2 ст. ложки
Масло растительное - 2 ст. ложки
Сахар - 2 ст. ложки
Лук репчатый - 0,5 шт.
Перец черный горошком - 6 шт.
Гвоздика - 2 шт.
Лимон - 2 дольки
Соль - 1 ч. ложка
Лавровый лист - 1 шт.
Вода - 1 стакан

Как замариновать толстолобика:

Первым делом рыбу помыть холодной водой.
Затем очистить от чешуи, отрезать голову, плавники и хвост. Удалить внутренности. Тщательно промыть под проточной водой.
Рыбу нарезать порционными кусочками, толщиной приблизительно 1,5 см, и каждый кусочек разрезать пополам.
Поместить толстолобика в глубокую миску и посолить. Поставить в холодильник на 2 часа, чтобы рыба просолилась.
Подготовить ингредиенты для маринада. Лук почистить, помыть и нарезать полукольцами.
В кастрюлю влить воду, посолить, добавить перец, гвоздику, лавровый лист и репчатый лук. Туда же добавить 2 ст. ложки уксуса.
Затем в маринад влить 2 ст. ложки подсолнечного масла.
Всыпать сахар. Размешать и поставить на большой огонь, довести до кипения.
Как только маринад закипел, снять его с огня (кипятить не нужно!). Оставить остывать.
Залить рыбу подготовленным маринадом.
Накрыть тарелкой и поставить под груз. Поставить в холодильник на сутки.
Маринованный толстолобик готов. Рыба получилась слабосоленая. Если вы любите посолонее, добавьте в маринад не чайную, а столовую ложку соли.
Выложить рыбу на тарелку, украсить зеленью и дольками лимона.

Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 07 Апреля 2017, 18:57:33
Как приготовить окрошка на кефире рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=317).
Окрошка на кефире
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/5/sm_4825.jpg)
Холодная окрошка на кефире – рецепт прекрасного летнего первого блюда!
Продукты
Кефир - 1 л
Вода - 0,5 л
Колбаса вареная - 200 г
Огурец свежий, большой - 1 шт.
Яйца вареные - 4 шт.
Зелень (укроп, лук)
Картофель вареный - 2 шт.

Как приготовить окрошку на кефире:
Зеленый лук и укроп порезать и потолочь с солью до выделения сока. Добавить нарезанные кубиками вареную колбасу или вареную свинину, свежий огурец, вареные яйца и картофель. При желании добавить и редис. Влить кефир, воду. Посолить, добавить для остроты горчицу, перец. При подаче добавить в окрошку на кефире ложечку сметаны.

Если сюда же добавить вареную свёклу, натертую крупной стружкой, будет красная окрошка. Тоже не менее вкусная и полезная.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 19 Апреля 2017, 22:17:38
Люблю клецки (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=733).
Куриный суп с галушками
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/27/sm_26965.jpg)
Приготовить суп с галушками (клецками) можно очень быстро. Мой рекорд - 20 минут )))
Продукты
(на 2 порции)
Бульон куриный - 750 мл
Картофель - 2 шт.
Морковь (маленькая) - 1 шт.
Растительное масло - 0,5 ст. ложки
Яйцо - 1 шт.
Мука - 4-5 ст. ложек
Соль - 1 щепотка
Пряные травы (по желанию) - по вкусу
Зелень петрушки - по вкусу (примерно 2-3 ст. ложки резаной зелени)

Как приготовить суп с галушками:

Морковь очистить, вымыть, натереть на крупной терке.

На сковороде разогреть масло, обжарить морковь, помешивая, на среднем огне до золотистого цвета (5-7 минут).
Картофель очистить и нарезать кубиками.
Бульон довести до кипения. При необходимости досолить.
Добавить обжаренную морковь. Довести до кипения, варить 5 минут. Затем добавить картофель и варить еще 15 минут.
За это время подготовить тесто для галушек.

Яйцо взбить с солью и, по желанию, с пряными травами.
Добавить муку, все тщательно смешать.
Я выкладываю галушки в суп вот таким образом: отделяю тесто столовой ложкой (половину ложки), снимаю тесто чайной ложкой в кипящий суп.
Варить галушки нужно 5-7 минут при слабом кипении.
На мой вкус в суп с галушками так и просится зелень петрушки, и побольше!
Добавить петрушку в суп лучше при подаче - так она ароматнее всего.

Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 24 Апреля 2017, 19:00:03
Просто готовить  салаты из шпината (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=35,1029).
Салат из шпинатных листьев с редисом, беконом и яйцами
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/21/sm_20519.jpg)
Молодые шпинатные листья как нельзя лучше подходят для салатов. В этот салат из шпината также кладутся вареные яйца, редис и бекон. Для салата готовится горчичная заправка.
Продукты
(на 6 порций)
Молодые листья шпината - 450 г
Бекон (полоски) - 230 г
Масло оливковое экстра класса - 25 г (1 1/2 ч. л.)
Красный винный уксус - 60 г (4 ст. л.)
Вода - 60 г (4 ст. л.)
Сахар - 20 г (4 ч. л.)
Горчичный порошок - 1 ч. л.
Лук зеленый (мелко резаный) - 8 шт.
Редис (резаный тонкими кружочками) - 6 шт.
Яйца (вареные вкрутую, измельченные на терке) - 2 шт.
Соль и черный молотый перец по вкусу

Как приготовить салат из шпината:
1. Шпинат помыть и удалить грубые прожилки. Сложить листья в большую салатницу.
2. В большой сковороде разогреть оливковое масло, выложить полоски бекона и жарить до хрустящего состояния. Переложить жареный бекон на бумажное полотенце, а жир, образовавшийся при жарке, оставить в сковороде. Бекон порезать кусочками, отложить в сторону.
3. В небольшой миске смешать уксус, воду, сахар, горчичный порошок, соль и черный молотый перец. Вылить эту массу в сковороду с жиром, перемешать и довести массу до кипения.
4. Полить горячей заправкой шпинатные листья, посыпать беконом, зеленым луком, редисом и яйцами. Аккуратно перемешать салат из шпината и подавать на стол.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 29 Апреля 2017, 12:17:50
На  обед предложу  окрошка рецепт классическая с колбасой (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=324).
Окрошка по-домашнему с колбасой
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/15/sm_14157.jpg)
Летом, когда жарко, совершенно не хочется есть тяжелую пищу. И тут на выручку приходит такое блюдо, как  холодненькая окрошка на хлебном квасе.
Продукты
Квас окрошечный – 1,5 литра
Картофель отварной – 6-7 шт.
Яйцо – 3 шт.
Вареная колбаса (докторская, молочная и т.п.) или ветчина – 450 г
Редис – 200 г (10-15 шт.)
Огурец свежий – 300 г (1-2 шт.)
Сметана - по вкусу
Хрен столовый (по желанию)
Лук зелёный
Укроп
Соль по вкусу

Подготовим продукты для окрошки.
Отварной картофель нарезать небольшими кубиками.
Свежий огурец порезать мелкими кубиками.
Вареную колбасу нарезать кубиками.
Яйцо порезать кубиками.
Редис порезать мелкими кубиками.
Свежую зелень укропа и зеленый лук мелко порезать. Для улучшения вкуса блюда порезанную зелень нужно перетереть до появления сока.
Порезанные продукты перемешать в общей чашке и посолить. Затем салатную массу положить в порционную тарелочку, по желанию добавить 0,5 чайной ложки тертого хрена, 1 столовую ложку сметаны. Залить желаемым количеством кваса. Еще для вкуса можно добавить в окрошку немного столовой горчицы. Все хорошо перемешать.
Окрошку сверху посыпать свежей зеленью. Подавать окрошку на квасе холодной.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 02 Мая 2017, 22:47:07
Мой  любимый  перец фаршированный овощами (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=924,1143).
Фаршированный перец, запеченный в духовке
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/51/sm_50128.jpg)
Для приготовления фаршированного перца в духовке  берется крупный болгарский перец, сначала готовится пару минут в микроволновке, а затем фаршируется мясной начинкой и запекается в духовке.
Продукты
(на 4 порции)
Крупный болгарский перец красный (разрезанный пополам и очищенный от семян, но с хвостиком) - 4 шт.
Масло оливковое - 3 ст. л.
Свиной фарш - 230 г
Итальянские колбаски или купаты (выпотрошенные из пленки) - 120 г
Лук репчатый (мелко резанный) - 1 шт.
Чеснок (измельченный) - 3 зубка
Рис (вареный) - 1 стакан
Тведрый сыр с перцем типа Джек Монтерей (измельченный на терке) - 300 г (3 стакана)
Петрушка свежая (рубленая) - 1/4 стакана
Соль - по вкусу
Черный молотый перец - по вкусу

Как приготовить фаршированный перец, запеченный в духовке:

1. Включить духовку с функцией "гриль" для предварительного разогрева до максимальной температуры. Половинки перца сложить в миску и поставить в микроволновку на 3-6 минут, до слегка мягкого состояния.

2. Тем временем в большой сковороде на средне-сильном огне разогреть 1 столовую ложку масла. Выложить на раскаленную сковороду свиной фарш и мясо из колбасок и жарить, помешивая и разламывая куски ребром ложки, около 5 минут. Затем добавить лук и жарить еще около 4 минут, потом ввести чеснок и жарить примерно 30 секунд. Ввести в сковороду с мясом рис, готовить, помешивая, около 2 минут. Погасить огонь, в сковороду ввести 2 стакана сыра, петрушку, немного соли и перца.

3. Половинки перца достать из микроволновки, промокнуть бумажным полотенцем и посыпать внутри солью и перцем. Противень с бортиками смазать оставшимися 2 столовыми ложками масла. Выложить на противень половинки перца срезами вниз и поставить в духовку, готовить до коричневого цвета корочки, около 3 минут. Затем перевернуть половинки срезами вверх и наполнить мясной начинкой, посыпать сверху 1 стаканом сыра. Поставить противень под верхний гриль и готовить фаршированный перец в духовке 3-5 минут, до расплавления сыра.

Подавать фаршированный перец, запеченный в духовке, сразу же.


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 10 Мая 2017, 14:37:45
Как приготовить на  обед котлеты (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=504).
Быстрые котлеты из фарша
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/66/sm_65281.jpg)
Всегда выручат быстрые котлеты из фарша. Это просто.
Продукты
(на 6 порций)
Фарш свино-говяжий - 600 г
Картофель средний - 2 шт.
Яйца куриные - 4 шт.
Майонез - 50 г
Мука - 2-3 ст. ложки
Соль - по вкусу
Перец - по вкусу
Лук зеленый - 1 пучок
Растительное масло (для жарки) - 30 г

Продукты для котлет перед вами.
В миску поместить фарш.
Помыть и порезать зеленый лук.
Картофель почистить, помыть и натереть на мелкой терке.
В миску к фаршу вбить куриные яйца.
В миску добавить лук, картофель, посолить, поперчить.
Хорошо перемешать. Добавить майонез и муку. Хорошо перемешать.
Разогреть сковороду. Налить растительное масло. В горячее масло столовой ложкой выложить котлеты. Жарить на среднем огне до золотистого цвета, 3-4 минуты.
Затем перевернуть и так же жарить с другой стороны.
Так пожарить все котлетки. Масло можно доливать по мере необходимости.
Быстрые котлеты из фарша готовы. Подавать с любимым гарниром.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 15 Мая 2017, 13:48:54
Могу вам  предложить рецепт, покапаем фарш (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=932).
Запеканка мясная "Сытная"
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/57/sm_56498.jpg)
Очень простая в приготовлении, но очень вкусная запеканка из картофеля и мясного фарша, с помидорами и сыром.
Продукты
(на 4 порции)
Фарш свино-говяжий - 300 г
Яйцо сырое - 1 шт.
Картофель среднего размера - 3 шт.
Помидор - 1 шт.
Лук репчатый - 1 шт.
Сыр твердых сортов - 150 г
Майонез (или сметана) - 100 г
Соль - по вкусу
Специи - по вкусу
Масло растительное - для смазывания формы

Как приготовить мясную запеканку в духовке:

В готовый свино-говяжий фарш добавляем 1 сырое яйцо, соль и перец по вкусу. Перемешиваем.
Сырой картофель очищаем и нарезаем тонкими кружочками.
На дно смазанной растительным маслом формы укладываем нарезанный картофель, солим.
Чтобы картофель быстрее приготовился, а запеканка была сочной, поливаем сверху соусом - для соуса перемешиваем 4 ст. ложки майонеза или сметаны, 3 ст. ложки кипяченой воды, специи и соль.
Лук нарезаем полукольцами и выкладываем сверху, на картофель в соусе.
Следующий слой - сырой фарш.
Свежие помидоры нарезаем кружочками и выкладываем на фарш.
Делаем сеточку из майонеза.
Посыпаем сверху тертым сыром.
Ставим в разогретую до 200 градусов духовку на 35 минут.
Запеканка мясная с картофелем готова.
Приятного аппетита!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 18 Мая 2017, 14:52:51
Очень  вкусное слоеное тесто рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=445).
Круассаны с шоколадом
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/113/sm_112414.jpg)
Круассан - наверное, самая воздушная булочка! И хоть круассан родом из Франции, мы давно уже привыкли к ним в России. Наверное, не найдется ни одной кофейни, в которой не подавали бы круассаны. Сегодня готовим круассаны дома! Для этого нужно дрожжевое слоеное тесто. Выпечка из слоеного дрожжевого теста, рецепты с фото подтвердят это, очень аппетитна!
Продукты
Мука - 450 г
Шоколад - 200 г
Масло сливочное - 150 г + 50 г
Сахар - 50 г
Яйцо - 1 шт.
Дрожжи сухие - 7 г
Молоко - 1 стакан


Смешать муку и щепотку соли, растереть с 50 г холодного сливочного масла.
Дрожжи развести в теплом молоке, засыпать сахар и оставить в теплом месте минут на 15, до появления "шапочки".
Добавить дрожжевую массу в мучную смесь.
Замесить плотное, не липкое тесто.
150 г масла делим на 3 равные части. Тесто раскатываем в прямоугольный пласт.
Смазать пласт одной частью масла, отступая от краёв 0,5 см.
Смазанное тесто свернуть втрое, защипнуть края.
Раскатать, смазать 2-ой частью, масла. Сложить втрое, защипнуть края. Снова раскатать, смазать 3-ей частью масла.
Теперь, как и до этого, сложить втрое, защипнуть края, смазать ещё раз маслом и сложить пополам.
Завернуть тесто в плёнку и убрать в холодильник на 2 часа.
Через 2 часа достать тесто. Раскатать в прямоугольный пласт (можно в круг, но мне удобней в прямоугольник).
Разрезать на треугольники. Я делала это ножом для пиццы.
Теперь на каждый треугольничек выложить кусочки черного шоколада (шоколад можно брать любой, по вашему вкусу).
Свернуть рулетики. Выложить на противень, застеленный пергаментом.
Яйцо слегка взбить, смазать круассаны.
Духовку разогреть до 200 градусов и выпекать до золотистого цвета (около 12 минут).
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!


Название: Re: Наши любимые кулинарные рецепты.
Отправлено: Lika от 22 Мая 2017, 09:12:30
Шикарный  ужин -  скумбрия в фольге (http://www.russianfood.com/recipes/?fid=924,1157).
Скумбрия, запеченная в фольге
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/86/sm_85957.jpg)
Скумбрия, запеченная в фольге – легкое и полезное блюдо, которое готовится быстро и без хлопот. Фольга сохраняет весь сок, образующийся при запекании, так что запеченная скумбрия получается особенно сочной, а пряная зелень и лимонный сок придают замечательный аромат и обогащают вкус рыбы.
Продукты
(на 4 порции)
Скумбрия средняя - 2 шт.
Зелень укропа - 3 веточки
Зелень петрушки - 3 веточки
Масло сливочное - 50 г.
Лимон - 0,5 шт.
Соль - 1 щепотка
Перец - 1 щепотка

Ингредиенты для приготовления запеченной скумбрия в фольге.
Как приготовить скумбрию,  запеченную в фольге:

У рыбы отрезать голову и хвост, удалить внутренности, тщательно удалить черную пленку в брюшке скумбрии,  вымыть, посолить и поперчить.
Вымыть и нарезать зелень укропа и петрушки.
Смешать зелень со сливочным маслом.
Нарезать лимон полукружочками.
Брюшко рыбы заполнить смесью зелени укропа, петрушки и  сливочного масла.
Положите в рыбу несколько (2-3) кусочков лимона. Оставшийся лимон отложите для украшения готового блюда.
Разогреть духовку  до 220 градусов, после чего рыбу тщательно завернуть в фольгу, чтобы изнутри свертка ничего не вытекало, и поместить в духовку. Запекается скумбрия в фольге 20 минут при температуре 220 градусов.
Подавать запеченную скумбрию в фольге, в которой она готовилась, сделав крестообразный надрез в фольге и развернув края. Приятного аппетита!